第一，两者的杀菌方式不同，鲜牛奶是将牛奶经过85度的低温加热处理的牛奶。而纯牛奶是经过132度的瞬间高温，可以杀灭牛奶中的微生物。第二，两者的保质期不同，纯牛奶的保质期一般是1个月-6个月不等，而鲜牛奶的保质期最长为一周。
第三，两者的营养价值不同，鲜牛奶的杀菌方法因为温度不高，在杀死有害菌的同时也能最大程度的保存住牛奶中的营养物质，而纯牛奶在高温灭菌之后营养成分流失较大，尤其是钙质和维生素。第四，两者存放地点不同，鲜牛奶在存放和销售过程中，都需要低温保存，以抑制细菌的繁殖。而纯牛奶只需要常温避光存放就可以了。
牛奶热量高吗
牛奶是一种低热量食物，每100克牛奶中只含有50大卡的热量。是一种典型的低热量高蛋白的食物。牛奶种含有一定的脂肪、蛋白质，还有大量钙离子。适量的喝一些牛奶可以有效的增强人体的免疫力，为人体提供能量，并且可以增加骨骼内钙离子的含量，起到增加骨骼强度的作用。但是需要注意，牛奶本身属于一种发物，吃多之后容易导致过敏性疾病的发生，所以建议不要吃的特别多。
牛奶馒头的做法
1、牛奶馒头做法：
（1）用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；
（2）然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
（3）和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
（4）大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
（5）发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
（6）揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
（7）凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
2、牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
燕麦片和牛奶一起煮有什么功效
1、燕麦片和牛奶一起吃的功效就是人体会得到更好的吸收，燕麦片有饱腹感，所以牛奶燕麦片还是一种减肥的食物。燕麦片最好是煮着吃，如做绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥等食用。既可以饱腹，又可以通便、降脂、降糖。
2、燕麦片含有高蛋白及各种矿物质元素，牛奶属于高蛋白、高钙食品，所以燕麦片和牛奶一起吃的功效是可以降糖、降低胆固醇，补充各种微量元素。
