很过朋友喜欢南瓜，怀孕期间刚好到了南瓜季节，但不知道怀孕期间能不能吃南瓜。那么孕妇怀孕期间能不能吃南瓜呢？答案是：当然可以吃。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与 便秘 ，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
◆吃南瓜对孕产妇的益处 南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜子碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治 癌症 。南瓜含有丰富的微量元素，是孕期营养所必需的。南瓜中含有丰富的果胶，果胶有极好的吸附性能，能黏结并有效地消除体内的细菌毒性和重金属及放射性元素的影响，有抗环境毒物的功效。南瓜中含有丰富的维生素e和b-胡萝卜素。维生素e 具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。b-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素a，对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的 健康 、维护骨骼健康及抗癌防癌等方面均有重要作用。孕妇可以吃南瓜吗？孕产妇如何进食 每曰可进食100～150克南瓜肥胖孕产妇在进食南瓜时可相应减少主食量。
青南瓜饼的做法
青南瓜饼的做法非常简单易学，厨房新手也可轻松掌握哦！相信不少人都在家摊过煎饼，只需要在煎饼的基础上加入切丝或者切丁的青南瓜就成了新鲜美味的青南瓜饼啦。青南瓜不管是作为馅儿制成煎饼或者是包子都很好吃。下面妈网百科手把手教你做青南瓜饼！
材料：青南瓜，鸡蛋一个，面粉半杯，水和盐适量
1、南瓜切丝，用少许盐抓匀，腌制5-10分钟，腌出来的水不用倒掉，等加入面粉后可以少加水。
2、打入一个鸡蛋，加入半杯面粉，加少许盐（因为腌南瓜已经加过盐了）。
3、再加适量水拌匀，面糊跟酸奶的浓稠度差不多即可，然后静置5分钟左右。
4、锅内热油，倒入面粉糊，摊成饼。大家也可以摊成一个大饼再切开，或者是直接用模具摊成小饼。
5、煎完一面记得翻面，煎到两面金黄即可，注意全程用小火，煎饼一定要有耐心。
青南瓜饼的口感和其中添加的青南瓜丝的粗细也有一定的关系，如果南瓜丝细，那加了其它的调料之后南瓜的味道就被掩盖了。所以，如果大家想要南瓜的味道更浓郁一点，可以在切丝的时候切粗一点，或者直接切成丁吧！另外，如果青南瓜饼没有加鸡蛋的话口感就是香脆香脆的，加入鸡蛋就会软一些，不管怎样最好是趁热吃。
青南瓜饼的营养价值
青南瓜做成面饼来食用，风味殊美。对于那些想要补充营养，又追求口感的朋友来说，食用青南瓜饼是极佳的选择。青南瓜饼的营养价值主要就在青南瓜中了。青南瓜中对人体的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等；煎饼多以粗粮、面粉制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康，其次煎饼有筋道耐嚼，常吃有益牙齿健康。青南瓜饼的营养成分如下：
1、制作煎饼的面糊含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等成分。这也是为什么适量食用煎饼是有益肠胃健康的。
2、青南瓜高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
3、青南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
4、青南瓜中的多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
5、青南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
青南瓜饼的食材选购
青南瓜口感脆嫩、味道清香，品质好于西葫芦，南方人多以剁辣椒为调料炒食，而北方人则爱用青南瓜做饼或者做成馅儿包包子。青南瓜饼就是其中非常美味的一种吃法。想要口感好营养价值高，青南瓜饼的食材选购也需要稍加注意。
挑选青南瓜的技巧：
1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；
2、最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜说明新鲜，可长时间保存；
3、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；南瓜的棱越深，瓜瓣越鼓，说明瓜甜又面；
4、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，那么这只瓜的口感更好；
挑选煎饼面粉的技巧：
1、市场上面粉按照蛋白质含量的高低，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。筋度越低的面粉越白，也就是蛋白质含量越少。高筋粉颜色较深，适合用来做面包；中筋粉颜色乳白，介于高、低粉之间，可用来做包子、馒头、面条等；低筋粉颜色较白，蛋白质含量低，麸质也较少，筋性弱，适合用来做蛋糕，松糕，饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。
2、全麦面粉含丰富的维他命b1、b2、b6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。虽然口感没有其他的面粉细腻，可能不适合拿来做蛋糕类，但是其实是适合拿来做煎饼的。
青南瓜饼的食用禁忌
青南瓜饼营养价值高，而且还有一定的食疗功效。经常食用青南瓜可治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。但是也并非所有人都适宜吃青南瓜，食用时还需要注意一些食物搭配常识。下面一起来看看青南瓜饼的食用禁忌。
1、南瓜与富含维生素c的食物相克：由于南瓜含维生素c分化酶，所以不宜富含维生素c的蔬菜、生果一起吃。维生素c耐热，南瓜煮熟后此酶即被损坏。富含维生素c的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎饼时最好不要搭配以上蔬菜。
2、吃青南瓜饼可不要点醋哦，醋酸会破坏嫩南瓜中的营养元素，降低其营养价值。
3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
4、久病体虚人群，气虚体质、阳虚体质者都不宜多吃青南瓜，避免对身体造成不良影响。
5、南瓜乃发物之一，因此服用中药期间不宜食用青南瓜饼，而且煎饼吃多了也容易上火，不利于病症治疗。
我们日常食用的南瓜子不但吃起来香，而且南瓜子还含有丰富的营养价值。每100克南瓜子仁的营养成分含量：热量566千卡、硫胺素0.23毫克、钙16毫克、蛋白质33.2毫克、核黄素0.09毫克、镁2毫克、脂肪48.1毫克、烟酸1.8毫克、铁1.5毫克、锰0.64毫克、膳食纤维4.9毫克、维生素e13.25毫克、锌2.57毫克、胡罗卜素4.6微克、钾102毫克、磷1159毫克、视黄醇当量9.2微克、钠20.6毫克、硒2.78微克。
南瓜子含有胡萝卜素、卵白质，以及维生素a、b1、b2等人体所必要的多种营养身分，能缓解灵魂紧急，升高耐温才能。
当代科学剖析发掘，南瓜子含锌丰裕，同时还含有活性生物触媒剂（即男性荷尔蒙素）。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前线腺肥大的治疗和预防前线腺癌的产生。
南瓜子氨酸为有效驱虫成分。以生南瓜子适量，带壳嚼食，可驱蛔虫；以炒熟南瓜子研细，调入蜂蜜服食，可驱绦虫。
南瓜子为南瓜的种子，基本上全国各地都有种植南瓜。当南瓜成熟后，切开南瓜取其种子，再晒干。就是我们常见的南瓜子。南瓜子里含有多种对人体有益的化学成分，比如南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、维生素b1、c等。在生活卫生条件较差地区，人们经常食用南瓜子来驱虫。南瓜子的功效作用有哪些呢？
1、南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少。对于血吸虫病也有一定的治疗作用。
2、南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果。
3、美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用。
4、南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
5、南瓜子性平，味甘；驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
南瓜子里富含南瓜子氨酸、蛋白质、维生素a、b1、b2、c等，亦含胡萝卜素、铁、锌、镁、锰和健康的脂肪油等，南瓜子被誉为高营养的理想零食。
一般人群来讲均可食用南瓜子。特别体内有吸血虫或者有前列腺疾病的人更加适宜食用南瓜子。南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的功效，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是治疗血吸虫病的食疗佳品。南瓜子可有效地防治前列腺疾病，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
虽说南瓜子里含有非常丰富的营养物质：铁、锌、镁、锰和健康的脂肪。但是它同样也有一定的副作用，比如南瓜子里面有丰富的脂肪，所以吃多了，容易使人发胖；而且南瓜子有小毒，会影响肝脏功能。南瓜子吃多了之后，会有恶心的感觉，那是因为南瓜子太油腻了，你的肝吃不消。所以患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说，不宜食用南瓜子。
食用南瓜子时要注意一下事项：
1、南瓜子不要生食，生食不但口味不好，而且食用后的保健作用不大。
2、已经氧化腐败的南瓜子不要食用，食后容易引起恶心、呕吐、腹痛。
3、南瓜子不要与羊肉同食，否则可能会引起腹胀、胸闷等症。
4、胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。食用南瓜子应适量，一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子过量而导致头昏的报道。
青南瓜鸡蛋饼怎么做
青南瓜鸡蛋饼口感香嫩，有煎饼特有的香味，也有南瓜的独特口感，让人一吃就停不下来！其实，青南瓜鸡蛋饼的做法很简单，学会之后不仅可以做来当早餐吃，还能当下午茶面点，营养又美味。下面简单为大家介绍一下青南瓜鸡蛋饼的做法！
材料：鸡蛋三个，青南瓜四分之一个，小葱四根，面粉适量，盐、油适量，鸡精适量
1、小葱切成小段，放入容器，青南瓜切成小丁放入，鸡蛋打入容器。
2、加入适量的面粉、盐、鸡精，将容器内的材料搅拌均匀。
3、平底锅中放入油，用铲子涂抹均匀，把搅拌好的材料的一半摊入锅中。
4、然后开中火开始煎饼，注意火候与时间，这种煎饼比较容易熟，小心不要煎糊了。
5、煎好第一张饼后倒入剩下的面糊用同样的方法煎另外一张饼，最后将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。
青南瓜鸡蛋饼的营养价值
青南瓜鸡蛋饼主要是由青南瓜、鸡蛋和面粉制作而成，这三者的营养价值都很高。食用嫩南瓜鸡蛋饼不仅仅可以果腹，还能补充人体所需的多种营养元素，可谓一举两得。那么，到底青南瓜鸡蛋饼的营养成分有哪些呢？一起来详细了解一下。
每一百克青南瓜实含水分91.9g～97.8g，嫩南瓜中的碳水化合物有1.3～5.7g。每百克介于青黄之间的可食部分中，含蛋白质0.5克、脂肪0.3克、碳水化合物6克，可产生热量29千卡；含钙11毫克、磷9毫克、铁0.1毫克、胡萝卜素2.4毫克，维生素b1、b2分别为0.05、0.06毫克，维生素c4毫克。南瓜中钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。南瓜中的果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益。鸡蛋的吃法非常多，鸡蛋饼是其中一种非常受欢迎的做法，口感好又营养。制作嫩南瓜鸡蛋饼的面糊其实也大有讲究，制作鸡蛋饼的面糊一般用的是面粉，全麦面粉含丰富的维他命b1、b2、b6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素，对人体很有益处。制作煎饼的面糊含有人体所需的丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、植物化学素等成分。这也是为什么适量食用煎饼是有益肠胃健康的。
青南瓜鸡蛋饼的食疗功效
青翠的南瓜搭配碧绿的小葱和鸡蛋烙的饼，软嫩鲜香，非常开胃。除了口感好之外，青南瓜鸡蛋饼的食疗功效也很丰富多样。青南瓜鸡蛋饼的主要食材青南瓜，青南瓜的矿物质含量较高，淀粉与全糖比率大于1，纤维较少，维生素a、维生素c含量也比较多，是非常好的保健食品。此外，南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素。中医也认为，南瓜味甘、性温，入脾，胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
1、南瓜的解毒功效显著：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、南瓜能保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、适量吃南瓜能防治糖尿病、降血糖：南瓜含有丰富的钴，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
青南瓜鸡蛋饼的食用禁忌
青南瓜不只有较高的营养价值，而且还有这很好的食疗效果。经常食用南瓜可治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。但是也并非所有人都适宜吃青南瓜，食用时还需要注意一些食物搭配常识。下面一起来了解一下青南瓜鸡蛋饼的食用禁忌。
1、南瓜与富含维生素c的食物相克：由于南瓜含维生素c分化酶，所以不宜富含维生素c的蔬菜、生果一起吃。维生素c耐热，南瓜煮熟后此酶即被损坏。富含维生素c的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。食用嫩南瓜煎饼时最好不要搭配以上蔬菜。
2、吃青南瓜煎饼可不要点醋哦，醋酸会破坏嫩南瓜中的营养元素，降低其营养价值。
3、南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。
4、南瓜乃发物之一，因此服用中药期间不宜食用青南瓜煎饼。
5、久病体虚人群，气虚体质、阳虚体质者都不宜多吃青南瓜，避免对身体造成不良影响。
青南瓜鸡蛋饼的热量高吗
青南瓜鸡蛋饼的热量并不高。青南瓜鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感细嫩，营养丰富，是早餐的最佳食品，而且吃了不上火。一般街边卖的鸡蛋饼中都会加入一些火腿肉松之类的食材，这些热量就会相对较高了。青南瓜本身就是一种很好的瘦身养生食材，制作成鸡蛋饼热量自然也不会很高。但是鸡蛋饼会有一定的油份，所以100克青南瓜鸡蛋饼的热量大概就在240大卡左右。
青南瓜本身的水分很多，但是糖分不高，所以相比起老南瓜更适合糖尿病人以及正在减肥中的朋友食用。而且，值得一提的是，南瓜内的果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。所以，减肥人士适量食用南瓜还能有效排毒养颜，对于减肥也是很有好处的哦。
