双奶皮是将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。牛奶蒸蛋是把鸡蛋打碎，再把牛奶倒入鸡蛋液中。
牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块
醪糟发过了，放碱即可，如果醪糟没有发过，就不会结块。
制造牛奶鸡蛋醪糟的材料：
牛奶一包、江米酒2大勺、鸡蛋一个、枸杞子10粒、核桃、花生、杏仁、葡萄干适量、芝麻适量。
做法：
1、 牛奶放入锅里，大火烧开。2. 放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌。3. 煮开后放少许碱粉，搅拌均匀后，放入枸杞、葡萄干。4. 鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火。5. 碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可。
早餐一杯牛奶一个鸡蛋营养够吗
营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，粮谷类食物是碳水化合物的主要来源，谷物早餐也是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等。
如何区别鲜牛奶与含乳饮料
鲜牛奶是以生鲜牛奶为原料，不添加任何辅料，经巴氏杀菌或超高温灭菌工艺生产出的产品。而含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经加工调配制成的产品。 鲜牛奶和含乳饮料主要区别有两个方面： 鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2、9%，而含乳饮料通常在1、0%以上；鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。
