主料：淡奶油300g，全脂牛奶300g，酸奶400g 。
辅料：辅料白糖80g，蛋黄4个。
步骤：1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融；
2、将蛋黄打至颜色发白；
3、将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌；
4、再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右；
5、冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入；
6、冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固。
酸奶有哪些禁忌
酸奶具有很高的营养价值，对人的身体有多种好处，但要是没有掌握正确的吃法，也可能产生不良的影响，那么，酸奶有哪些禁忌？酸奶什么人不能吃？现在就跟着小编一起来看看吧！
酸奶有哪些禁忌
酸奶和黄豆一起吃：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收
酸奶什么人不能吃
胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾病患者慎食。
酸奶中得菌种是有哪些
1、双歧杆菌。
2、保加利亚乳杆菌。
3、嗜热链球菌。
4、嗜酸乳杆菌。
5、干酪乳杆菌。
酸奶中的菌种不能超过三种，否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养环境，使发酵变得复杂，最终总会被一两种菌占领并成为优势菌，菌的种类再多，不生长繁殖也没有用。
酸奶把生产的酸奶是采用最优质的酸奶菌种生产的。优质的酸奶是经过完善的生产过程以及优质的酸奶菌种发酵制作而成的。我们生产的酸奶都是采用的最新研制成功的以及直接进行投放式的操作而成的，它的在制作酸奶的过程中更加的简单，方便。我公司生产的酸奶是有我国的知名的企业进行提高的。主要有搅拌型的酸奶以及固态的菌种两种。我们使用其制作的产品有使用简便以及口感脆滑等特点。得到了广大的客户的好评。
水果味酸奶怎么做
水果味酸奶做法如下;
1、将装酸奶不锈钢内胆用清水清洗干净，烧一壶热水，倒入不锈钢内胆中，盖上盖子，上下摇晃将内胆高温消毒；
2、将一包纯牛奶倒入不锈钢内胆，然后倒入乳酸菌半袋，按照百分之八的比例加入白糖，再倒入一包纯牛奶；
3、往酸奶机中加入适量的热水，将放有牛奶的内胆放入酸奶机；
4、加入想要加入的水果，插上电源；
5、6至8小时后，凝固成酸奶后，放室温下冷却至常温，再放进冰箱冷藏2至3小时后即可。
