生产无糖酸奶的知名品牌主要有：
三元、光明、伊利、蒙牛、完达山、雀巢等。
无糖酸奶与普通酸奶的不同：
1、无糖酸奶原料中特添加木糖醇，可以避免血糖的升高。
2、无糖酸奶可增强肠道功能，提高人体兔疫力，并促进人体吸收，改善新陈代谢。
有关巴氏杀菌和自制酸奶问题
巴氏杀菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种： 一种是将物品加热到62-65℃，保持30分钟（这种是低温杀菌）。 第二种方法是将物品加热到75-90℃，保温15-16秒（这种是高温短时杀菌）。
酸奶制作过程中一般是在接种前灭菌，因为在发酵后再灭菌会杀死乳中的乳酸菌。 自制酸奶一般经过煮沸杀菌就可以了。 若用巴氏杀菌法可以不用煮沸，它就已经起到了杀菌的作用。但是如果不杀菌直接做酸奶，牛奶里会含有很多的微生物，有些对身体有害，并且会妨碍酸奶的发酵，使酸奶变质。
做酸奶饼为什么里面是黏的
主要是因为酸奶瓶饼内部的水分过多，所以里面是黏的，可以放到微波炉里面进行加热，将水分烤干以后就不会变黏了，而且酸奶饼具有很高的营养价值，对于人体的营养补充有很好的作用。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
牛奶和酸奶哪个解辣
酸奶解辣。因为辣味并不是一种味道，其实是一种刺激性物质刺激到了人的味蕾。并不像其他味道那样有自己的感受部位，而酸奶中的乳酸会降低这种刺激的强度，也就是缓解辣味。
酸奶（yogurt）是乳制品的一种，由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
