白茶怎么品鉴

白茶品鉴方法

1，观色，白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

2，闻香，嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

3，赏奇，用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮，此时，白茶的独特性状达到至纯至美。

4，品评，待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界。

延伸阅读

竹叶青茶怎么泡立起来

竹叶青茶最有名的就是在四川峨眉山上所采摘的茶叶了，作为中国名茶之一的竹叶青茶，除了拥有好看的外形，像竹叶一样的外形之外，冲泡后的竹叶青茶，还具有清新的绿色，果然是绿茶中的极品，喝完竹叶青茶之后，回甘的余韵可以持续很长一段时间，在冲泡竹叶青茶的时候，我们也要一个非常好的方法，让竹叶青茶极具观赏的价值，那就是立起来的竹叶青茶了，竹叶青茶怎么泡立起来，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。注水过程中，要使茶壶高悬，让水流沿着杯壁冲下去，而不是直接倒入杯中。泡茶水温在85~90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

红茶审评水与茶的比例是

红茶审评水与茶的比例是一比三。

1、一般来说，茶和水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。

2、嫩茶、高档茶用量可少一点，粗茶应多放一点，乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

3、家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶叶3克，水250毫升，一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，水150毫升。

如何自炒茶叶

文火至锅发热，放入鲜叶，用手翻炒，要翻得勤，至茶叶发热，叶变软，清香溢出，出锅，出锅后将茶叶放在簸箕上，用手搓揉，要掌握力度，使得茶叶条索紧结、却又保持完好，搓揉至自己满意，再把茶叶摊开放在平整宽敞的地方进行晾晒至干。