高档绿茶汤色以嫩绿明亮，杏绿明亮为好，红茶以红浓明亮，金圈金黄明亮为好。辨茶汤滋味的纯杂，浓厚，淡薄，清浊，强弱，鲜纯，苦涩，醇和，有无刺激性等。茶汤以入口微苦，回味甘甜为好，以入口苦，味苦涩为最差。一般红碎茶滋味以浓强鲜爽为好，原料细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好；工夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好；乌龙茶以醇厚回甘为好。
茶水味：好茶叶清香浓郁，花茶香气更甚，滋味淳厚，齿颊留香，回味甘醇，茶水清澈微黄；劣茶、假茶无茶香，茶水混浊带青色，散发出清臭气，并带涩味。
什么茶叶去油脂
一，乌龙茶，山楂麦芽茶，马鞭草迷迭香茶，普洱茶。
二，原因如下：
节食减肥的人群，吃的食物少，体内食物残渣不足，身体容易干燥，去油腻，助消化，祛痰，解油腻消脂。
三，具体功效：
1、节食减肥的人群，吃的食物少，体内食物残渣不足，身体容易干燥，这类人群推荐喝乌龙茶，有助于助消化，祛痰，解油腻消脂；
2、用2钱山楂，3钱麦芽，2钱槐花，6钱枸杞和一小块萝卜条一起加沸水煮熟，代茶饮用，可以平复体内燥热，排除体内废物；
3、迷迭香和柠檬草一同用沸水冲泡代茶饮用，可以减缓腿部水肿，净化肠胃，利尿消脂。
四，注意事项：
1、枸杞有抑制脂肪沉积的作用，和萝卜配伍使用，可以平复体内燥热，排除体内废物；
3普洱和甘菊花一同泡茶喝，能帮助消化，消除油脂。
普洱茶为什么有酸味
原因如下：
1、茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。
2、当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味。
3、茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，或者茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸。
药用价值巨大的杜仲花草茶的功能和作用
对于养生有研究的人来说，喝花茶必定是其养生保健方式中最重要的一种。今天，要通过花茶文化介绍的是关于药用价值巨大的杜仲花草茶的功能和作用。让我们一起去看看被列入四大紧缺专控药材之一的杜仲，其花茶有多好。
杜仲由于数量稀少药用价值巨大，国家药材部门将“杜仲、七叶一支花、灵芝、熊胆”列入四大紧缺专控药材。
百草之中，杜仲为贵;杜仲上下，雄花为尊。杜仲雄花富含80多种天然活性成分，有升阳气养肝的功效，特别适合在春季饮用。
杜仲花草茶的功能：
1、调节血脂
经研表明，用杜仲树叶经过科学加工的杜仲茶具有明显的调节血脂的功效。
2、治便秘、调胃肠
杜仲茶中含有的桃叶珊瑚甙，能够保护肠壁，剥离肠壁沉积的废物，保持正常新陈代谢，对治疗便秘、调节肠胃有很好的功效。
3、增强机体免疫功能
杜仲雄花中富含的多糖类活性物质，可增强机体免疫力，具有双向调节细胞免疫功能。
4、调节心血管功能
杜仲雄花所含的如榭皮素等多种天然活性成分，能促进冠状动脉血液循环，有效治疗心、脑血管疾病。
杜仲花草茶的作用
1、降压作用
杜仲雄花所含松脂醇双糖苷、桃叶珊、绿原酸、多糖等多种活性成份均有降血压、降血脂作用，且降压持久无任何副作用。
2、补肾作用
“肾阳虚”患者多见肾上腺系统功能低下，木脂素类活性成分能增加吞噬细胞活性，有促进免疫、兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能的作用（分泌类固醇荷尔蒙）。
3、减肥作用
杜仲茶所含的有效成分可加快新陈代谢，消耗体内能源，从而达到减肥的作用。
4、美容作用
杜仲雄花中含有的天然活性成分，可延缓原蛋白质的衰老，加速胶原蛋白质的新陈代谢，提高胶原蛋白质的合成能力，从而防止或推迟皮肤起皱及老化，增加皮肤光泽。
5、抗衰老作用
杜仲加速人体胶蛋原蛋白的新陈代谢，防止衰老。长期服用杜仲，可促进血液循环和代谢机能，加速细胞间胶原蛋的代谢，促进脑细胞活性化，防止衰老痴呆症，因而可防止老化。
6、促睡眠作用
杜仲雄花的天然活性成分有安神、镇静及镇痛的作用，长期服用可明显改善睡眠。这对因失眠不宜喝的患者尤为适宜。
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