1、云南山茶采摘方法有三种，一是掐采，又称折采，不提倡这一采法；
2、二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。
3、三是双手采；这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40 kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
云南古树月光白是什么茶
云南古树月光白属于普洱茶，因茶叶颜色上片白、下片黑，就像月光照在茶叶上，所以得名月光白，是普洱茶中的特色茶。云南月光白也叫月光美人，主要生产地区为云南省思茅地区，以独特的采摘手法、必须在月光下制作闻名。
云南月光白具有清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络的功效，也能美容润肤、降脂减肥，茶中含有茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱等，还能使胆固醇及三酸甘油脂减少。
云南普洱茶怎么泡
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯。
2、冲泡水温：刚烧开的沸水。
3、冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50ml），或置茶量为容器容量的2/5左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水。
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶（茶饼、茶砖、陀茶）可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
云南红茶的有哪些品种
云南红茶的有滇红功夫，金丝滇红，滇红金针，野生红茶，普洱晒红，紫鹃红茶等品种。
云南红茶种类多样，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
