1、小菊花 8-10朵,西洋参 6-8薄片,甘草 2-4片,枸杞 6-8颗,山楂 1-2片,莲子芯 3-4根,冰糖或蜂蜜 若干。
2、西瓜皮凉茶：可将外皮绿色的那一层利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀，有去暑利尿解毒之功。
3、薄荷凉茶：取薄荷叶、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。常饮此凉茶可提神醒脑。
4、陈皮茶：将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
茶油鸭的正宗做法和配方
1、配料：重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克。
2、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。
3、用带节的细竹管塞入鸭肛门，再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。
4、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。
5、水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。
6、捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。
7、在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。
8、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。
9、然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。
10、食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。
11、将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
茶香鸡做法和配方
1、准备食材：仔鸡1只；龙井茶叶适量；枸杞适量；山药适量；葱适量；姜适量；大沙仁适量；干辣椒适量；良姜适量；丁香适量；茴香适量；香叶适量；肉蔻适量；酱油适量；盐适量。
2、沏一杯上好的龙井茶，备用。
3、将山药片、葱段、姜片、大砂仁、干辣椒、良姜、丁香、茴香、香叶、肉蔻等调料，与洗净控干水分的鸡一起放入容器。
4、加入一大勺酱油，盐适量。
5、再将晾好的龙井茶倒入容器。
6、反复给鸡揉搓15分钟，腌制45分钟。
7、将腌好的鸡放入砂锅（调味品可以冲洗掉）。
8、加入过滤后的纯净水或者矿泉水。
9、盖上砂锅盖子，擦干锅身及锅底的水。
10、大火烧开。
11、撇去浮沫转小火。
12、焖制1.5小时。出锅前几分钟，放入枸杞，鲜茶叶油炸后放入即可。
茶叶熏鸡腿的做法和配方
1、新鲜鸡腿1只，茶叶10克，米适量，黄糖适量，葱姜适量。
2、先把鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和干柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑。然后放进冰箱冷藏一天。
3、鸡腿冷藏1天后，放在室温下解冻，然后在锅里放进开水，把火调到最小，不要让水滚开，只让它保持一定的温度。然后放入葱姜。
4、在锅的水中加入老抽。把鸡腿放进水中浸泡，慢慢让它浸熟。
5、把米炒香，然后在锅里铺上锡纸。
6、把炒好的米，茶叶，黄片糖及适量的五香粉放在锡纸上。
7、放上不锈钢架子，然后放上鸡腿，盖上盖子，用大火熏制5分钟。
8、5分钟后，让你挡不住的色诱的鸡腿就上桌了。
