1、150g牛奶和抹茶粉混合，搅拌均匀。
2、加入白糖和150g淡奶油，小火，加热至50度。
3、加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。
4、倒入杯中，放入冰箱，冷藏1个小时。
5、珍珠放入沸水中，小火，煮至浮起。
6、关火，盖上盖子，焖30分钟。
7、捞出，放入冷水中。
8、绿茶包放入开水中，浸泡5分钟。
9、倒入冰格中，放入冰箱，冷冻5小时。
10、取出，放入破壁机中，打碎。
11、30g牛奶、奶油奶酪、炼乳和海盐放入料理机中，打成泥。
12、加入50g淡奶油，打发。
13、取出冷藏的抹茶奶冻，加入珍珠。
14、倒入绿茶碎冰。
15、倒入奶盖。
16、撒上抹茶粉即可了。
珍珠奶茶里的珍珠哪有卖
1、想要买珍珠奶茶里的珍珠，可以去食品添加剂门市部购买，那里有各种奶茶粉以及奶茶原料，例如植脂末、珍珠、奶盖粉、红茶末，在那里就可以一站购齐不走冤枉路。
2、你想要去超市购买也可以，可以去超市粮油食品专柜购买，那里一般没有珍珠出售，可以购买小西米或者大西米。
珍珠奶茶珍珠是什么做的
1、奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。购买到的珍珠奶茶中的粉圆，根据店铺货源不同，可能品质不同。
2、珍珠的做法：
首先先准备一些木薯粉，糯米粉，红糖，清水。首先先准备适量的糯米粉和木薯粉，然后加入到一个盆子里面之后充分的搅拌均匀，然后可以用一个小筛子过筛一下，这样就不会有什么颗粒感了，做出来的珍珠吃起来口感会更加的好一些，而且会更加的q弹。然后再准备一口小锅，在锅里面加入适量的清水之后，再加入一些红糖，等到水开以后，就可以把水倒在盛用木薯粉的盘子里边了。而且在倒热水的时候一定要边倒边快速的进行搅拌，等到木薯粉完全搅拌成絮状，以后就可以用手揉成木薯粉面团。
然后把木薯粉面团揉搓好以后，再用手搓成很小的小圆子，在错的时候一定要注意搓的小一些，否则太大的话煮起来也是特别的难的，等到小圆子搓好以后，再烧上一锅清水，然后把小圆子放在锅里边进行煮制就可以了，在煮的时候一定要不时的进行搅拌一下，否则的话也是很容易粘连在一起，等到完全煮好煮至透明的状态以后就可以捞出来，然后过凉水了，这样珍珠就做好了。
珍珠奶茶的珍珠是什么
1、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆。
2、而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
