1、红萝卜去皮切成细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；金针菇切去根部，洗净沥干水。
2、鸡肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入鸡肉片拌炒至肉色稍变。
4、往锅内注入1杯清水，倒入金针菇和粉丝，与锅内食材一同炒匀煮沸。
5、加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味即可。
鸡肉和茶叶能不能在一起炖
原因：不会产生副作用。茶叶富含茶多酚，属酚类有机物。鸡肉中脂质最多，根据化学原理，脂质和酚互不反应，故茶叶炖鸡肉是安全的。
鸡肉不能和一下食物同吃：
1、鸡肉与鲤鱼相克，二者共食，对身体健康无益。
2、鸡肉与芥末相克，两者共食，恐助火热，无益于健康。
3、鸡肉与大蒜相克。
4、鸡肉与菊花相克，同食会中毒。
鸡肉里放了茶树菇可不可以放当归
鸡肉里放了茶树菇可以放当归。
茶树菇炖鸡的食材：鸡肉、茶树菇、香菜、色拉油、酱油、葱、姜、八角、花椒、白糖。
茶树菇炖鸡的做法：
1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿，备用；
2、将鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，备用；
3、将锅里放油，大火加热锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色；
4、放入茶树菇翻炒，加入白糖、酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水；
5、等汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。
茶树菇的营养功效：
1、茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达百分之一十九点五，所含蛋白质中有18种氨基酸，总氨基酸含量为百分之一十六点八，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素；
2、中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效。
