1、第一步是准备好以上各种食材和调料，食材要洗干净，鸡去头去屁股，香茹洗净去根，切半，白萝卜洗净切块，党参、黄芪、当归洗净。
2、鸡肉分切大块，放入炖锅中，鸡汤要慢炖才香，所以不用高压锅，用砂锅，如果没有电砂锅等慢炖锅，就用电饭锅炖。掌握小火慢炖。
3、香料、大料、花椒、八角、香叶、桂皮、花椒这些香料用纱布包好，入锅，炖好鸡汤后好及时清除这些剩料。
4、蚝油、酱油、山西老陈醋、料酒、白酒、糖、姜、葱、蒜切碎，党参、黄芪、当归，盐，与鸡肉一同下锅，加入水，浸过鸡肉，汤要多。主要是喝鸡汤，所以汤尽量多点。
5、煮开后，用勺子撇去浮沫，共撇3到5次，然后加入蚝油，香茹、白萝卜，小火慢炖。
6、大概炖约60到90分钟左右，查看鸡汤情况。如果汤不浓，鸡肉不烂，说明火很小，还可以加时间再炖。
鸡肉可以和山药一起煲汤喝吗
具体做法如下：
材料：鸡1只、山药1根、枸杞、葱、姜、料酒、盐。
做法：
1、鸡清理干净腹腔，剁成小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打成葱结；
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开；
3、撇去浮沫；
4、加入料酒；
5、放入姜片葱结；
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约50分钟；
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟；
8、枸杞用清水冲洗，开盖加入，继续加盖炖10分钟；
9、最后开盖加盐调味即可。
鸡肉做汤怎么做好喝
土豆鸡肉汤。
原料：鸡腿、土豆、陈皮、姜、葱、高汤、盐、胡椒粉。
做法：
1、土豆洗净去皮，切成厚片，鸡腿洗净后剥去鸡皮；
2、鸡腿放入锅中焯水，捞出后将鸡肉撕下，腿骨留下备用；
3、锅中放入高汤、姜、葱、陈皮烧开，放入土豆、鸡腿骨小火熬煮30分钟；
4、加入鸡腿肉、胡椒粉再煮15分钟，加盐调味即可。
鸡肉和什么煲汤好喝
鸡肉和蘑菇煲汤好喝：
主料：鸡腿肉150g；
辅料：油适量，盐适量，蘑菇适量，上海青适量，绍菜适量；
步骤：
1、准备上海青，绍菜，和蘑菇洗净备用；
2、准备鸡肉并用姜丝，料酒和盐拌均匀腌制片刻；
3、煮锅烧开水加入少许盐调味；
4、将锅里的水烧开之后放入蘑菇煮熟；
5、然后放入青菜；
6、最后放入鸡肉。鸡肉断生即可。
