1、食材：低筋面粉55g、抹茶粉11g、白糖95g、牛奶75g、玉米油60g、淡奶油300g、青提10g、鸡蛋4个。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
3、8g抹茶粉、牛奶和玉米油混合，搅拌均匀。
4、加入低筋面粉，搅拌均匀。
5、加入蛋黄，搅拌均匀。
6、蛋清和65g白糖混合，打发。
7、倒入面糊中，搅拌均匀。
8、倒入模具，放入烤盘中，160度，烤25分钟。
9、青提清洗干净，切成两片。
10、20g白糖和200g淡奶油混合，打发。
11、抹在蛋糕上，放上青提。
12、再抹上淡奶油，卷起，冷藏30分钟。
13、10g白糖、100g淡奶油和3g抹茶粉混合，搅拌均匀。
14、抹在蛋糕卷表面。
15、挤上奶油，放上青提即可。
抹茶戚风蛋糕的做法
1、用料：鸡蛋4个、细砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。
2、把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒。
3、加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉搅拌均匀。
5、加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。
6、蛋白分三次加糖打至小弯钩状态。
7、打好的蛋白霜是比较坚挺的状态。
8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩。
9、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合。
10、再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中。
11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀。
12、最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻。
13、从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整。
杏仁红茶蛋糕
1、鸡蛋6只、白糖140克、牛奶90ml、色拉油90ml、盐1克、低筋面粉150克、塔塔粉1克、红茶粉10克。
2、蛋清蛋黄分开，蛋清放在一个无油无水的碗里。
3、蛋黄放在另一个碗里。
4、将蛋黄搅拌好后，分次加入色拉油，充分搅拌好。
5、分次加入牛奶，充分搅拌好。
6、红茶粉和低筋粉混合好。
7、将面粉分次倒入蛋黄糊的容器中。
8、搅拌好。
9、蛋白加入盐和塔塔粉打至硬性发泡。
10、将蛋白糊和蛋黄面糊自下而上搅拌好。
11、搅拌好后，倒入烤盘中。
12、轻震出气泡。
13、上面撒杏仁片。
14、烤箱预热170度，第二层烤30分钟。
怎么做绿茶糕
1、预热烤箱到180oc。
2、加入融化的黄油在一个厚底平底锅里小火煮，直到它变黄金，烤坚果的味道。
3、蛋白打发。
4、添加杏仁粉、糖、面粉、蜂蜜、绿茶粉，冷却黄油了的黄油。
5、蛋糕液倒进模具里。
6、放进烤箱烤0 - 30分钟。
7、从烤箱中拿出来并冷却。
