1、主料：草鱼1条。
2、调料：色拉油少许，食盐适量。
3、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。
4、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。
5、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。
6、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。
7、继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。
墨鱼怎么煲汤好喝
墨鱼排骨汤材料：墨鱼干、小排骨、薏米、姜片。
制作方法：
首先将干墨鱼用水泡软，然后切成小块；然后将排骨也切成小块，洗干净以后，放冷水锅里煮开；等待2至3分钟后将排骨捞出；将排骨放到煲汤的砂锅内，然后再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米；大火烧开之后，转小火慢慢煲就可以，一般2个半小时就可以出锅食用了。
甲鱼怎么做汤喝
1、首先将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味。
2、然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水。
3、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中。
4、大火隔水蒸40分钟即可出锅。
黑豆和鲤鱼炖来喝有什么作用呢
功效如下：
1、清热解毒，通乳养血，安神静心：黑豆含有丰富的抗氧化剂维生素e，能清除体内的自由基，增加肠胃蠕动，配合鲤鱼熬制，达到清热解毒，通乳养血，安神静心的功效；
2、补血养肝、健脾益胃和防止心血管疾病：黑豆具有降血脂，预防心血管疾病，抗氧化的作用，鲤鱼汤富含蛋白质，一同服用具有补血养肝、健脾益胃和防止心血管疾病的功效；
3、提供人体营养，促进人体健康，滋养生命：黑豆含多糖、维生素c、维生素e、b族维生素及钙、磷、铁、锌、铬多种人体必须维生素、微量元素、及氨基酸，鲤鱼富含蛋白质及钙质，鲤鱼黑豆汤有提供人体营养，促进人体健康，滋养生命的功效。
