1、先挑选你想要吃的鱼类，比如：鲫鱼、青鱼、草鱼等等。
2、想要做出奶白色的鱼头汤一定要先煎鱼头，煎的过程也能去腥，然后将鱼头切成锅，用鱼脑顶，可以使汤的味道醇和营养丰富。如果是鱼片做鱼汤，炖鱼的话最好在鱼上面多划几刀，就容易入味。可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须要等到水开之后再放鱼下锅。
3、鱼头汤最好加开水，加凉水会加重鱼腥味儿。如果鱼做汤先用油炒生姜，加料酒，放冷水，一定要等到水开再放鱼入锅。如果家中没有生姜的话，也可以用香菜来代替。做法就是将鱼两面用油煎微黄，放开水后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出即可。
4、腌制鱼头可以用点米酒，用普通料酒也是可以的，还可以用葡萄酒、牛奶哦。鱼头汤快煮好的时候可以加一片柠檬，闷1分钟，就是柠檬鱼汤，同样也可以减少腥味，当然要是用高汤代替水熬鱼汤的话就更好了，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
泰迪可以喝鱼汤吗
泰迪犬和其它犬类都可以喝鱼汤，但有以下几点注意事项：
1、鱼汤尽量清淡，不要太油腻。太油腻容易导致其消化不良。
2、汤里不要有鱼骨头，鱼骨头细且尖锐，可能会刺穿其肠胃；
3、不要放太多调味料，特别是盐。犬类对盐的需求远低于人类；
4、喂食时注意控制份量，不能让狗喝得太多。
鱼汤喝多了有什么坏处
鱼汤喝多了并没有什么坏处，鱼汤是好东西，能够健脑益智，滋补养颜。
1、鱼汤具有健脑益智补心功效，可使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。
2、鱼汤有美容养颜，滋阴补阳、补血滋润之功效，特别适宜女性。
3、鱼汤还可以消除疲倦，阴柔肝养筋，消除疲劳，促进体力恢复，缓解精神紧张。
喝过鱼汤半小时能吃柿子吗
柿子不能与高蛋白的食物同食。因两者都属寒性，两寒相遇会大损脾胃之气，且鱼含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质结合易凝固成不易消化的物质，食用后会出现呕吐、腹胀与腹泻等食物中毒现象。绿豆、黄豆等豆类食品也属高蛋白类，最好不要同食。如果需要食用，最好间隔一个小时。
