1、准备好珍珠
2、取一个奶锅加入清水大火烧开，然后慢慢倒入珍珠，边倒边用漏勺的背面搅拌。
3、约15分钟捞出一粒珍珠掰开中间是否还有粉渣（若无）关火盖上锅盖焖约5分钟
4、捞出全部珍珠再次放入冰水中，快速冷冻2-3分钟或完全冷却，沥干倒入容器中，加入适量的糖浆搅拌均匀即可备用！
5、将水烧开后，加入茶叶，关火焖12分钟
6、捞出茶叶
7、茶水中加入砂糖
8、加入植脂末120g，
9、搅拌均匀即可
做奶茶是煮茶好还是泡茶好
做奶茶时，煮的茶相对更好。
奶茶的做法：
原料：
木薯粉50克、牛奶500克、黑糖44克、水50克、淡奶油120克、细砂糖45克、红茶2包。
做法步骤：
1、将除红茶包外的其他原料全都倒入锅中；
2、用中火煮至锅的边缘起泡；
3、再加入备好的红茶包煮至烧开；
4、加盖焖至30分钟以上，即成奶茶。
什么是台式奶茶
台式奶茶源于港式奶茶，港式奶茶的特点是口感浓郁，奶茶茶香都特别浓，并且口味偏甜，是一道重口味的甜食；
而台式奶茶最早也是使用类似的配方，奶茶的味道比较中，但是在台湾的销路并不是很好，于是，奶茶商改变了策略。
首先，将淡奶用鲜奶取代，口味偏淡的台湾民众都觉得用淡奶香味太浓有点头晕的感觉。随后，又是将奶茶中的茶叶也用锡兰红茶或者阿里山红茶替代，这两者的茶味淡，香气也很浅，当改完以后，发现奶茶的味道太过于清淡，于是就在奶茶中放一些甜品。
结果大受好评，并且奶茶的各式各样的变种陆陆续续被研发出来，奶茶的种类呈现出爆炸式的增长。
砖茶能做奶茶吗
不可以，只能做红茶和普洱茶。补充：砖茶又称青砖茶、蒸压茶（俗称青砖茶），顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机压成型，康砖茶则是用棍锤筑造成型。
