1、用料：鸡一只或半只、鸡腿菇两个、姜一块、豆浆一杯、盐适量、酱油适量、料酒适量、生粉一点、油少量、黑胡椒适量。
2、将姜块洗干净，然后切成末备用，将红葱头也切末备用。
3、将鸡腿菇洗干净之后，切成3小段，然后再切成一小小段，切好之后备用。
4、将买回来的鸡洗干净，然后斩成块，装到碗里，然后加入油，酱油，料酒，糖少量，生粉腌制鸡块一会。
5、炒锅加热，往里面加入少量油即可，然后加入红葱头末爆香，加入鸡块煎至一面金黄色之后再翻面煎至另一面也是金黄色，然后加入姜末，再加入鸡腿菇段翻炒。
6、在炒鸡的时候，可同时用砂锅加入豆浆煮沸，加少量盐。
7、将鸡块炒的差不多的时候，加少量盐调味，然后倒进砂锅中，拌匀，盖上盖子，用小火煮5分钟，最后加入少量黑胡椒调味即可开吃。
火锅豆浆做法和配方
1、原料：黄豆40g、毛豆腐400g、香肠200g、猪大排250g、豆腐皮200g、粉丝200g、南瓜250g。
2、调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。
3、黄豆用水泡12小时。
4、将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。
5、将黄豆加水磨成豆浆。
6、豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。
7、将锅置火上调入油、盐、少量味精。
8、待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。
豆浆鸡汤火锅制作方法
1、食材：鸡肉500g、干腐竹200g、黄豆300g.
2、所有材料洗净准备。
3、干腐竹用水泡开内。
4、鸡肉洗净，对半切开，黄豆提前10小时泡发。
5、砂锅里放水加姜片，然后放入鸡肉，先大火煮开，转小火慢炖30分钟。
6、黄豆放入豆浆机里，打成豆浆。
7、把打好的豆浆盛出过滤下，最好过三遍，这样无渣口感更好。
8、把炖好的鸡汤先倒入火锅里。
9、然后再倒入滤好的豆浆，加盐调味煮开即可开涮。
10、放入自己喜欢的菜和肉煮开即可吃了。
