1、主料：咸酸菜六两、矮瓜十两、鲮鱼肉剁幼四两、芹菜或葱二条切碎、姜一片、沙酱茶二汤匙。
2、配料：鱼肉调味：盐1/4茶匙，水三汤匙，麻油、古月粉少许，生粉半汤匙。调味：盐1/4茶匙，糖3/4茶匙，水4/3杯，鸡粉一茶匙，生抽半汤匙。
3、咸酸菜洗净，切粗丝或切片，用清水浸一小时，减去咸味（用滚水浸能迅速减去咸味，因此送的咸菜以煮月念为佳，所以可用滚水浸。如要咸菜爽，便不能用滚水浸），取出揸干水。
4、矮瓜洗净，切粗条，加生粉半汤匙捞匀。
5、鲮鱼加鱼肉调味搅至起胶，加芹菜搅匀，下油煎成薄片，两面呈金黄色，铲起切如尾指大粗条。
6、下油三汤匙，爆透矮瓜，下沙爹酱爆香，放下咸酸菜炒匀，落调味煮滚，慢火煮月念，约需二十分钟，下鱼松兜匀再煮片刻，如汁多，用少许生粉水埋献。
墨鱼茶树菇排骨能一起纯汤吗
墨鱼茶树菇排骨一起纯汤的方法：
食材：排骨400克、墨鱼干100克、茶树菇适量、生姜适量、味精适量、精盐适量。
做法：
1、排骨洗净剁成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，茶树菇洗净；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断片，捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、茶树菇、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
茶尾鱼的做法
叉尾鱼又叫叉尾鮰、河鲶，属于淡水鱼。常见做法有清蒸叉尾鱼等。
清蒸叉尾鱼做法：
所需材料有叉尾鱼、豆豉、蒜、生姜、葱、盐等。
1、 叉尾鱼连骨不切断，背后均匀划开；
2、 豆豉，蒜和生姜一齐剁碎，均匀铺在叉尾鱼上；
3、 加入适量的油和盐后下锅蒸，水沸后再蒸十五分钟，出锅前放葱花装饰即可；
跟鱼食很像的茶叶叫什么
跟鱼食很像的不是茶叶，是苦荞茶。苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有黑珍珠之称，外壳呈深黑色。该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
