主料：鸡蛋1000克
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、茶叶30克、白糖适量、白酒适量
做法：
1、先把鸡蛋煮熟；
2、把煮熟的鸡蛋捞出来备用；
3、把每个鸡蛋都磕开，好入味；
4、准备调料，姜，茶叶，大料；
5、重换一锅水，把准备的调料放进去；
6、倒入少量酱油；
7、放入适量白酒；
8、放入少量盐和糖，小火煮四十分钟。
把茶叶煮开在冲鸡蛋对身体有害吗
1、茶叶煮鸡蛋。茶叶中除生物碱外还含有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部会相应地产生一定的刺激作用且不利于消化吸收。
2、茶叶里含有的一种茶多酚会破坏鸡蛋里的蛋白质。
3、茶叶中的酸性物质能与鸡蛋中的铁结合，进而对胃黏膜产生刺激且不利于鸡蛋中铁的吸收。
4、茶叶中的单宁类物质可与铁等矿物质及蛋白质结合，在一定程度上有碍于微量元素和蛋白质的吸收，但吃茶叶蛋不会造成人体对矿物质的利用。
煮茶鸡蛋的正确方法
1、准备材料：鸡蛋，八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。
2、将洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中，盖上盖子，中火烧开，转小火再烧10分钟。大火烧容易把鸡蛋煮破，所以一定要用小火。煮好的鸡蛋捞出，放入凉水盆中备用。
3、将煮好的鸡蛋外壳敲碎，这样煮出来的茶叶蛋会更加入味。再将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的凉水备用。
4、鸡蛋中加入老抽上色、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、茶叶。盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟，关火之后再焖2小时会更加入味。
5、这样做出来的茶叶蛋，香浓入味，特别好吃，非常适合用来当早餐!
茶树菇鸡蛋汤
茶树菇鸡蛋汤是一道由茶树菇、鸡蛋等做成的美食。
材料：茶树菇300克、鸡蛋2个、食盐3克、葱5克、香菜5克、植物油适量。
做法：
1、茶树菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段；
2、锅中加适量油烧热，加入葱花炒香，将撕好的平菇放入锅中，加盐；
3、茶树菇翻炒入味，锅中加水没过茶树菇，锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；
4、锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可，
