能喝，一般酸奶冷冻后能吃，存放时间不能太长，不能超过保质期，也不能加热。有些菌类是无法在冷冻的环境下保持活性的，营养会打折。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而消除腹胀、消化不良等症状。酸奶不含防腐剂，合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色，气味清香并且具有弹性。
酸奶没发酵好能喝吗
原因：牛奶是食物，发酵粉也是食物，只是在做酸奶的过程中没有把握好技巧，没有成为酸奶。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌即发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
宝宝究竟多大才可以喝酸奶喝酸奶的好处与禁忌
第一、 其实宝宝在六个月大的时候就可以喝酸奶了，但是由于宝宝正处在生长发育时期，需要大量的钙，而酸奶含钙量较少，并且宝宝肠胃尚未发育完全，酸奶比较酸，会影响宝宝的正常消化功能。所以，为确保安全，建议一岁以后再让宝宝喝酸奶，并且，第一次喂时少喂一点，观察宝宝有没有不适的反应，如果没有再适量增加。
第二、 喝酸奶的好处:酸奶富含蛋白质、乳酸菌、碳水化合物、钙铁锌硒等多种微量元素，而且酸奶是由牛奶发酵而成，里面的营养物质被分解，更容易消化吸收；补钙，酸奶中的乳酸钙更容易被人体吸收；酸奶中的乳酸能够及时有效抑制肠道病菌，从而保护肠道，预防腹泻，增强免疫力；酸奶中的乳酸对肠道有一定刺激作用，可以促进肠道蠕动，减少便秘；酸奶中的半乳糖可以促进宝宝脑部神经发育，对宝宝的智力发育有很好的帮助。
第三、 喝酸奶的禁忌:注意控制好宝宝喝酸奶的量，以50ml~100ml为宜，以免影响宝宝肠胃的正常酸碱度，对宝宝的肠胃造成大的刺激；空腹的时候不宜喝酸奶，以免刺激到宝宝的肠胃或者影响宝宝正常的消化功能，应在饭后两小时后再给宝宝喝酸奶；酸奶中的乳酸对牙齿有比较大的腐蚀作用，喝完酸奶后应及时漱口，预防龋齿产生；宝宝喝的酸奶不宜过凉，太凉会刺激宝宝的肠胃，以常温为宜；酸奶不宜与氯霉素、红霉素等抗生素以及磺胺类药物和治疗腹泻的药物同服，同服会破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。
第四、 酸奶不宜加热，否则会杀死酸奶中的乳酸菌，降低酸奶的营养价值，酸奶应该在4℃以下冷藏，方能保存其风味与营养；不宜只让宝宝单纯得喝酸奶，应该与婴儿的配方奶粉搭配食用，以保持营养的均衡。
芹菜和酸奶能在一块喝吗
两者没有功能上和反应的冲突或类似，可以一块吃。
酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以帮助消化，经常喝酸奶还可以预防老年人的心血管疾病，酸奶可以有效地降低胆固醇的含量；
芹菜有降血压的作用，芹菜里面还含有大量的纤维素，对减肥和通便也有很大的作用。
