豆浆里面放石膏是为了使豆浆与石膏产生产生物理反应，凝结成豆腐花。
豆浆，又称为豆奶、豆乳，是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。豆浆制作简单，把大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成；豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，具有强身健体、防治糖尿病等功效。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
豆浆大米粥对人体有何作用
豆浆大米粥具有调和脾胃、清热润燥功效。有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。豆浆可以消除脸上的暗疮，使肌肤润泽，可以消肿减肥。大米粥可以补虚益气，健脾养胃。
材料：豆浆1袋，大米50到100克，砂糖少量。
做法：将豆浆加入煮熟的粥中，放入砂糖，小火煮五分钟均匀搅拌即可。
豆浆为什么会凝固
豆浆是很多家庭早早餐时的优先选择，因为豆浆中含有的丰富营养物质和良好的口感都让豆浆这种平价美事在日常的生活中广泛的受到了大众的好评。不过，由于家用豆浆机一次。
由于我们平常食用的豆浆中含有大量的植物蛋白、磷脂、矿物质以及其他的多种维生素如b1.b2等。所以豆浆会非常容易出现蛋白质遭遇细菌侵袭从而凝固的现象。
一般来说，在豆浆长时间暴露放置的情况下，空气中的细菌会分解掉豆浆中的各种营养物质，代谢产生出一种酸类物质，而这种酸类物质就会引起蛋白质的凝固。于是就有了我们看到了豆浆久置后的凝固现象。
其实这种现象在蛋白质含量较高的豆腐、乳酪等食品中都非常的常见。
其实要预防豆浆中的蛋白质变性，最好是一次将豆浆引用完毕，如果一次实在无法喝完的话也一定要将豆浆密封的放置到冰箱内保存。如果豆浆中产生了凝固的沉淀物就不要再食用了。
怎么把烧豆浆的锅底清洗干净
当锅底发生焦糊现象之时，不要着急干擦，费力且效果不好，反而可能造成锅底磨损；在锅中倒入一些清水，切一个西红柿放入锅中煮开之后来进行清洗；放入一小撮茶叶到锅中，倒入清水，熬煮一会儿之后，茶叶中的成分就将锅底焦糊的物质软化，便于清洗；将白酒、啤酒与清水按1比0.5的比例倒入锅中，煮开之后，清洗锅底。
