1、因为微波炉在工作中是由里向外逐渐加热的，这样，由于鸡蛋壳的封闭性，造成内部高温膨胀而爆炸。
2、微波本身并不生热，但微波可以加快食物中水分子的转动，当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候，便会产生热量；把鸡蛋放入微波炉加热﹐蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开。
微波炉能做油茶面吗
微波炉能做油茶面。
主料：普通面粉 （500克）、糖 （适量）、色拉油 （100克）、果仁 （适量）
做法：
称量面粉500克，过筛均匀放烤盘上。放进微波炉中，设置高火2分钟，中间分次搅拌均匀，面粉上色即可。取出烤盘，放凉后再次过筛备用。炒锅坐火，小火炒制果仁，将黑白芝麻，葵花仔，南瓜籽，花生混合备用。锅加油100克，加少许香油，烤完的面粉入锅炒匀。面粉再次过筛，将糖、面粉、果仁混合均匀即可。
茶叶蛋可以微波炉加热吗
1、茶叶蛋不可以用微波炉加热，微波炉的原理是通过波与水分子内部的共振，从而使水分子快速加热。如果鸡蛋没有破碎，水分子的震动可以让茶叶蛋发生爆炸。
2、如果想要把茶叶蛋放在微波炉里加热就可以把蛋壳剥掉，再把鸡蛋切成两半，这样再放进微波炉里就可以避免茶叶蛋爆炸。
3、茶叶蛋是以鸡蛋和茶叶为主要原材料的一种食物。茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用；茶叶中还含有一种成分单宁酸，能有效地预防中风；茶叶中含有的氟化物，可以预防牙齿疾病；还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。
4、茶叶蛋中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1-2个，人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。
5、茶叶蛋虽然有一定的营养，但是也不可以多吃。
6、茶叶中含有生物碱，在烧煮时茶叶中的这种物质会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。正是这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响到人体的健康，更不利于胃部对营养物质的消化吸收。
7、茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。
