方法一：
材料：鳝鱼约250克，食盐、酱油、味精各适量。
步骤：
1、鳝鱼约250克，剖腹去内脏，剔除骨头。
2、用菜油炒熟加入食盐、酱油、味精等，即可食用。
方法二：
1、将鳝鱼切段，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼。
2、加入料酒、葱、姜、蒜、盐煮熟，即可。
女性喝鱼腥草有什么好处
1、鱼腥草有杀菌作用，对于许多的细菌都有抑制的效果。鱼腥草还有增强白细胞活性的能力，从而可以增加机体的免疫力。
2、另外鱼腥草属寒，具备清热的功效，可以解膀胱湿热有着利尿通淋的效果。而女性容易受到盆腔炎、慢性宫颈炎的困扰。
3、所以女性吃鱼腥草对治疗以及预防妇科炎症有很好的效果。但是因为鱼腥草性寒，如果脾胃虚弱，有慢性腹泻者不能应用。
鲫鱼炖汤喝还是红烧好
鲫鱼汤做法：
1、在市场购买鲜活鲫鱼，去鳞挖鳃，用清水洗净，用纸巾擦拭干；
2、甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段；
3、炒锅烧热，倒入香油，油温热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用；
4、炒锅倒入植物油，油温热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之；
5、若干分钟后，掀开锅盖，此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮一刻钟；
6、加入适量的盐和鸡粉，或加入一点点胡椒粉提味。
鲫鱼红烧做法：
1、鲫鱼一条，葱段，姜片，蒜头，小红辣椒；
2、煎锅放适量油烧热，下入鲫鱼，姜蒜，煎至两面金黄；
3、下入盐，生抽，料酒，开水，盖上盖中火煮若干分钟；
4、下入切好的红椒，继续煮两分钟；
5、把鱼盛到盘中，下入葱段，少许鸡精，大火稍微收一下汁；
6、汤汁浇到鱼身上即可。
什么人群不宜喝鲫鱼汤
1、皮肤病患者：经现代医学证实，鲫鱼之类的荤腥之物中所含的特异蛋白，吃进人体后，可引起过敏反应，引起或加重瘙痒。
2、过敏性紫癜患者：鲫鱼属蛋白类食物，食用过后会产生挥发性含氮物质，挥发性还原物质以及组织胺等，易引起过敏反应，形成紫癜，故过敏性紫癜患者应忌食鲫鱼。
3、痛风患者：痛风的原因主要是因为蛋白质中的嘌呤代谢失调，使血液中尿酸含量增高。鲫鱼是一种富含嘌呤的物质，故应忌食，避免痛风加重。
4、痈患者：鲫鱼是一种富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收，痈患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以痈患者应忌食鲫鱼，否则会影响脾胃功能，使病情加重。
