土豆煮熟后食用更好。
原因如下:
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。
2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。 另外，美国科学家经过长期研究发现，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，可能对人体有害，如同被动吸烟。
土豆榨汁喝有什么好处
1、土豆汁有和胃健脾功效。土豆汁有和胃、调中、健脾、益气的作用，它所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用；
2、土豆汁有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，与大米相比，所产生的热量较低，只含有百分之零点一的脂肪，每天适量饮用土豆汁，摄入的脂肪不多，可以使多余的脂肪逐渐代谢；
3、土豆汁有预防中风作用。土豆中富含钾、锌、铁的食物，所含的钾可预防脑血管破裂。经常适量饮用土豆汁，患中风的危险性可减少百分之四十，没有任何副作用。
土豆鸡汤怎么炖好喝
1、三黄鸡收拾干净，剁小块；生姜去皮、切片大葱撕成条状备用；
2、锅烧热倒1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡块翻炒至无血水。
3、盛入砂锅中，加凉水1500毫升。
4、放煤炉上；大火煮开，小火慢炖40分钟。
5、土豆洗净切小块。
6、土豆块放入砂锅中，加入盐，炖15分钟；炖好的鸡汤盛入碗中，撒上胡椒、葱丝即可。
芹菜能和土豆一起榨汁喝吗
1、芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，凉血止血，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、健脑镇静等功效。
2、土豆富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素b、c食物纤维等，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。
因为芹菜和土豆没有药效冲突，所以可以一起食用。
