一般情况下，饭后30分钟到两个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的ph值在1到3之间，空腹时，胃液呈现酸性，ph值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部ph值比较高时，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，ph值会上升到3到5，此时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。
酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度来讲，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙
这3类人千万不能喝酸奶
1、孕妇不宜多喝酸奶。酸奶是牛奶加工之后的成品，其中不仅保留了牛奶的营养物质，还添加了对人体有益的乳酸菌。乳酸菌可以帮助肠胃蠕动，有助于孕妈妈的营养吸收。但是，很多孕妇在怀孕期间会出现妊娠反应，反酸想吐。此时，进食酸奶就会加重妊娠反应。因为酸奶中乳酸菌成份会刺激胃部分泌更多的胃酸，胃酸过多会导致胃部不适。
2、老年人不宜饮用酸奶。老年人的各个器官都在萎缩，其功能都在退化。消化系统是最先开始退化的身体系统之一。所以，老年人的胃是非常脆弱的。酸奶中的乳酸菌对老年的胃肠系统都是一种刺激。
3、肠道疾病患者不宜喝酸奶。正常人对奶制品的吸收和消化都是很高的。但是一旦身体肠胃系统发生异常，得了腹泻或者其他得肠道疾病，身体对于奶制品得消化吸收就会大打折扣。肠道受到损伤之后，其消化吸收得能力也会随之下降，此时再进食酸奶，酸奶中的乳酸菌会杀死肠胃中的有益真菌，反而是病情加重。
酸奶可以热一热再喝吗
酸奶可以热一热再喝。实验证明，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等奶袋手感温热了，就可以饮用了。
酸奶冬天可以加热喝吗
1、酸奶最好不加热。饮用酸奶的适宜温度应在10-12°c，这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感，保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收。
2、酸奶被加热会杀死活性乳酸菌，且乳水分离，失去其部分原有的营养成分。
