酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，所以喝酸奶可以改善肠道状况。
酸奶进入人体肠道后，通过产生大量的短链脂肪酸，促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25到0.5千克，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。 酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，具有保健作用。
这些作用是：
1、 维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2、 通过产生大量的短链脂肪酸，促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压，防止便秘。
3、 通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。
4、 通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
喝酸奶增肥还是减肥
1、适量的，合理的喝酸奶可以达到减肥的效果，如果不和你的饮用酸奶也会导致增肥，因为只要是食品就具有热量，有热量就可以增肥，所以不管任何东西都不能进行不合理的使用。
2、 酸奶是一牛奶为主要原料，经过巴氏杀菌后，在向牛奶中添加有益菌进行发酵，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品，也含有白糖，全脂乳粉，主要营养成分是蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化合物。
3、每天适量的喝酸奶，能够有效减小腹上的赘肉，因为大多数酸奶中所含有的一些菌类可以促进消化系统的健康，减少腹胀，便秘，但酸奶的热量较高，大量的饮用酸奶可能会导致增肥，应该合理饮用酸奶才能达到减肥的目的。
过期酸奶能喝吗
1、过期酸奶是不可以饮用的。首先，酸奶过期后会导致双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等有益菌群活性，以及数量发生大幅度性下降，从而失去调节肠道功能，预防消化不良等功效。
2、酸奶是一种易变质类食物，过期酸奶不仅容易滋生有大量致病性病原体，如金黄色葡萄球菌、人型结核杆菌、轮状病毒等。甚至可能会产生有黄曲霉素、亚硝胺等有毒物质。人体食用后除了会引起腹部疼痛、腹泻不止、粪便稀薄等不良症状反应以外，还可能会诱发人体发生中毒、癌变等严重病症发生。酸奶对于储存条件较为严格，环境温度过高的情况下，不仅会影响有益菌活性，甚至会导致其发生失活现象。
酸奶冻成冰解冻还能喝吗
酸奶冻成冰解冻还能喝，酸奶解冻之后不影响食用，但是建议尽快食用，避免营养流失。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
