步骤如下：
原料：鱼250克，莲花50克，冬笋150克。鸡蛋清30克。
辅料：淀粉15克。黄酒15克，姜10克，盐适量，香油适量， 猪油100克。
1、将鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，酒和淀粉加水浆好。
2、冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。
3、将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透。
4、滗去油，再加入姜丝、酒和精盐烹炒均匀，淋上香油。
5、出锅入盘后即可食用。
鱼刺卡了喝醋有作用吗
1、鱼刺卡住了喝醋基本没有用,因为喝的醋的浓度还不足以软化鱼刺。
2、首先应判断是否真有鱼刺卡喉。因为有时进食过快，鱼刺可擦伤黏膜，造成鱼刺卡喉的假象。方法是先试着吞咽唾液几次，如有明显的刺痛，且固定在一个部位，而咽部静止时疼痛不明显则说明是鱼刺卡喉。
3、鱼刺卡喉时，应立即停止进食并尽量减少吞咽动作，让咽喉部的肌肉放松。然后再轻咳，看能否将鱼刺排出。
4、也可在他人帮助下，张开嘴，发“啊”的声音，或用小匙将舌面下压，用电筒照射，发现鱼刺后，用镊子夹住轻轻拔出。
5、如不见效再用手指刺激舌根部，通过呕吐把鱼刺冲出来。
6、如果鱼刺位置较深，不易发现，最好及时就医，这也是最安全的做法。
钢针鱼鱼汤怎样做好喝
原料钢针鱼，姜丝，盐适量，葱少许，味精适量。
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精，出锅装盘。
金银花和鱼腥草可以一起泡着喝吗
金银花与鱼腥草都是清热解毒的。这是可以用在一起泡水喝的,主要是用于清热解毒,其药效是没有相反的作用。
金银花有清热解毒,疏散风热作用,鱼腥草有清热解毒,消痈排脓、利尿通淋作用,饮用要适量,脾胃虚弱者最好不用。
