用熟驴肉做驴肉汤的方法为：
原料：熟驴肉500克 、料酒25克 、精盐5克 、味精3克 、葱段10克 、姜片10克 、花椒水、猪油各少许。
熟驴肉做驴肉汤的做法步骤：
1、 将熟驴肉切片。
2、 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干。
3、烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
洛阳哪家驴肉汤最好喝
1、鼎香驴肉汤店，地址在河南省洛阳市西工区建业·凯旋广场3层。
2、司马家驴肉汤馆，地址在河南省洛阳市西工区洛阳经贸学院附近。
3、匡家滋补驴肉汤馆，地址在河南省洛阳市老城区九龙鼎南50米处。
4、华山路小碗驴肉汤店，地址在河南省洛阳市涧西区万达广场洛铜三十六街坊附近。
5、安记驴肉汤店，地址在河南省洛阳市涧西区联盟路6号。
6、陈记驴肉汤店，地址在河南省洛阳市西工区金谷园路89号。
驴肉汤能喝吗
喝驴肉汤不上火，可以喝的。驴肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。所以驴肉汤是很滋补的食品。
驴肉汤的做法：
烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
喝驴肉汤有什么好处
好处如下：
1、恢复体力
驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。
2、安神养血
有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴肉的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2、驴肉具有两高两低的特点：高蛋白，低脂肪：高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3、驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
