用五六十度的热水烫一下酒，会加速醛类物质的挥发，也就提升了口感不辣喉咙。
酒体是存在辣味物质的，其主要是一些醛类物质，这也是酒体中辣味的物质基础。那为什么有的辣有的不辣呢？主要是两方面原因：一种是因为酿酒出现问题而产生的辣味物质，虽然微量却也很辣。另一种是酒体中各种物质之间的平衡给打破了，而使本不应该凸显的辣味凸显出来。
喝自制的百香果酒有害健康吗
一、根据相关研究表明，有些自制果酒中的大肠杆菌、葡萄球菌严重超标，常喝这种果酒有害健康；
二、自酿百香果酒注意事项：
选优质百香果，不要选开裂、腐烂或是发霉的百香果，开裂、腐烂或是发霉的百香果会导致百香果酒里带有霉菌毒素，此外，使用霉变的百香果发酵，会产生较多的甲醇；不可用洗涤剂或盐水清洗百香果，否则，洗涤剂将会杀死百香果果皮表面的天然酵母菌，不利于百香果酒酿酒过程中的发酵；百香果必须要去核去皮后再进行酿造，否则，酿出来的百香果酒不但有一股苦涩味，百香果核发酵后还会产生有毒有害物质
每天喝一点红酒有什么好处
每天喝一点红酒的好处如下：
1、改善血液循环，红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用；
2、养颜，红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的sod能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽；
3、促进睡眠，睡觉前1至半小时，喝五十毫升左右红酒，红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用。
西安当地人喝什么啤酒
西安当地人喝汉斯干啤。这款汉斯干啤，在西安的啤酒市场里十分受酒腻子的喜爱，这款啤酒酒精含量略高，酒劲大。在包装上印有陕西的特色西北狼标志，也是西安人的骄傲。
西安丰富的餐饮文化不仅孕育了火爆的精酿啤酒文化，在传统的工业啤酒领域也有自己的一份地位。
