1、绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2、红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶。红茶的名字得自其汤色红。名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。
茶毫有什么作用
茶毫有药用、保健和精神调节的作用。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，一般毛尖茶就可以根据茶毫的多少判断茶叶的鲜嫩度，茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论。
乌龙茶的泡法
乌龙茶，又俗称功夫茶，深受人们的喜爱，特别是广东福建地区，茶文化氛围特别浓郁的他们，经常在家里有客人来的时候用乌龙茶进行招待。那么乌龙茶怎么泡比较好喝。本期的茶文化知识，为你解析。
乌龙茶的正确泡法
一、准备茶叶
要泡好道地的乌龙茶，首选要准备茶叶。一般来说，用于品茶的茶叶，最好能先了解它的产地、品种、工艺、厂家等状况，甚至制茶师傅做茶的特点，也要考虑进去。选择一些品相相对好的茶叶，将投茶量控制在5至10克之间，是泡好一道乌龙茶的前提条件。
二、准备水
用于品茗的水固然有各种各样的讲究，但仍须遵循一定的原则。自来水是不适合品茗需要的。瓶装纯净水最好在保质期内使用。当然，如果条件允许的话，选择山泉水泡茶显然更好。新取来的山泉水，需放置一段时间，待其稍事沉淀，过滤掉水中杂质，方适宜泡茶。
三、准备茶具
市面上乌龙茶具琳琅满目。一套茶具常包括茶盘、随手泡、紫砂壶、品茗杯、杯托等器具，大多时候，泡茶时还需准备一把剪刀，以便手撕泡袋失败时开封茶袋使用。
此外，各种材质的茶具需注意大小搭配、品茗人数的变化、使用多少茶杯等因素。饮茶者喜喝浓茶，建议用小杯；口味淡些，建议用大杯。若是三五人品茶，可以使用紫砂壶泡茶。茶壶容量在120到150毫升之间，而一个茶杯则在20到30克间。一套茶具从实用的角度说，或繁或简，壶和杯是其中最重要的。
四、注意事项
作为乌龙茶品饮法的瀹饮法，讲究现烧现泡，泡出第三道茶后，要注意给水提温。尤其是冬天，还要注意投茶量与坐杯时间。铁观音、潮汕茶多半的投茶量以5到7克为宜，岩茶则以8至10克为好。头泡茶，一般要坐杯20秒，而后每一道茶坐杯时间在十秒以上，这样能较好地浸泡出茶的味道，品味出茶的优劣。岩茶有“头泡香、二泡水、三泡茶”的说法。三泡以后的茶也不要倒掉，还可以继续冲泡，用以解渴。
乌龙茶的正确饮法
1、黑乌龙加柠檬饮用
大家平时泡黑乌龙时，可以用功夫茶具，在放入一小包黑乌龙茶以后，用开水冲泡茶叶十五秒以后马上加入二到三片新鲜的柠檬，然后再点少量的蜂蜜，浸泡一会以后就可以倒出饮用，这种黑乌龙茶加柠檬的喝法，可以起到良好的瘦身功效。也能消除人们熬夜的以后疲劳感。
2、黑乌龙茶加蜂蜜饮用
黑乌龙茶加蜂蜜饮用时，可以直接在口杯中冲泡，在放入茶叶以后，加入开水，泡制二十秒左右再加入一百毫升的鲜奶或者奶粉，调匀以后再根据自己的口味加入蜂蜜，调制均匀以后就是自制的黑珍珠奶茶了，这种黑乌龙的饮用方法，可以让人体吸收到更全面的营养成分。
3、黑乌龙加冰糖饮用
黑乌龙茶在冲泡时可以加入二到四粒冰糖，这样冲泡出的黑乌龙茶不但有浓浓的茶香，还会让茶水的口感更加香甜诱人，另外冰糖与黑乌龙结合在一起以后，还能起到养胃润肺和美容养颜等重要功效，经常饮用可以预防气管炎和咽喉肿痛的发生。
北纬35°的神奇产物，日照绿茶的特点
绿茶的茶色鲜亮，茶味芬芳，口感清醇，饮后回甘，是深受人民喜爱的茶种。
绿茶依产地不同，也细分为许多品种，其外形、口感各不相同。
今天的绿茶文化就带你来到山东日照，为你介绍日照绿茶有何特点。
日照地处山东省东南部，光照充足，雨量充沛，境内土壤含有丰富的有机质和微量元素，同时由于地处高纬度，冬期更长，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，对营养成分的积累十分有利。
在这样得天独厚的地理环境培育出来的日照绿茶，本身汤色黄绿明亮，栗香浓郁，回味甘醇。同时，由于生长期每天受到光照的时间长，所以叶片肥厚，内质好，耐冲泡，经常是早上冲泡，到了晚上茶香口感依然如新，不需频繁更换茶叶，适合全天饮用。
另外，由于日照茶叶产区光照充足，给了日照绿茶足够的积累营养物质的时间，所以日照绿茶的儿茶素、氨基酸、矿物质等营养元素相较于其他品种的茶叶都要来得更高，在种类繁多的各种绿茶中，它对人体的保健功能也尤为显着。
结束语：日照绿茶富含对身体有益的维生素、矿物质和微量元素，经常饮用能达到预防心脑血管疾病、提神健胃、降压利尿、消食醒酒、防癌抗辐射、减肥美容、延年益寿等功效，“江北第一茶”的美誉当之无愧。
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