豆浆糊锅如何防止

方法：在煮豆浆前先在锅中加入适量的清水即可。

道理：糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅。

延伸阅读

豆浆煮到什么程度为好

当生豆浆加热到80摄氏度至90摄氏度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象。此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3至5分钟，使泡沫完全消失。

豆浆的功效与作用

豆浆大家肯定都不陌生，不过大家在吃豆浆的时候，有了解过豆浆的功效与作用吗？豆浆有什么营养价值？其实豆浆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看豆浆的功效与作用及营养价值吧。

豆浆的作用与功效

1.脑血管保健液

多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

2.降血糖

最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

3.养颜

现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

4.防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

5.防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

豆浆的营养价值

1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。

2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素b1.b2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。

豆浆和什么食物一起吃最好

豆浆和枸杞一起吃：可补肝肾、明目

豆浆和莲子一起吃：可滋阴益气、清热安神、降糖降压

豆浆和核桃一起吃：可增强免疫力

豆浆和花生一起吃：可润肤补虚、降糖降脂

豆浆和胡萝卜一起吃：可增强免疫力

干豆子可以打豆浆吗

干豆子可以打豆浆，干豆中的一些营养元素全是生物大分子，难以融解于水里，而历经充足侵泡后的湿豆则不一样，在其中的生物大分子营养元素绝大多数被溶解成小分子水。搞出的豆桨中可溶营养元素比较多，不但更为香醇好吃，并且更非常容易被身体消化吸收运用。

干豆豆桨有点儿涩口味，这是由于黄豆自身带有一种阻拦消化吸收，并且对人体危害的物质。但历经侵泡之后，这种物质便会融解到侵泡大豆的水里或被溶解，进而让豆桨的味儿更为正宗香美。