火锅中之所以要加入老鹰茶，是因为老鹰茶的茶汤一般为暗红色，而且还有一种独特的香气，所以在火锅中加入老鹰茶会促使火锅汤里的食物更具有独特的风味以及口感。
而且在火锅中加入老鹰茶以后可以压住火锅的异味，并且提升鲜味。因为有的火锅底料会有微苦的味道，所以加入加老鹰茶之后，可以调整下这种苦味，从而使火锅的味道更加正宗。
火锅中加入老鹰茶可追溯至春秋战国时代，唐朝时期老鹰茶还曾为贡茶。熙宁和元丰年间：“蜀茶博马皆用粗茶；到了宋朝，随着推茶制、茶马互市和以茶治边等政策的实施，粗茶（老鹰茶）和细茶（绿茶树种类）都作为博马易的商品。”
火锅加汤时可以加茶水吗
可以。
1、用绿茶做汤底，有助于促消化，提神醒脑，消除疲劳等；
2、用普洱茶做汤底，能清肠化积，消脂减肥，最适合肥胖者或需要减肥者食用；
3、用菊花茶做汤底，芳香健胃，安神醒目，适合喜爱清淡饮食的人食用；
4、待茶汁色泽变浓以后，马上将茶渣滤除，千万不要久泡，否则会有涩味。
自热火锅的食材有哪些
1、荤菜：对于无肉不欢的人来说，荤菜小火锅再合适不过了。其中满是各种鲜香的肉类，包括牛羊肉或鸡肉，这些肉类的蛋白质含量都较高，脂肪含量较低，食用起来不会油腻。而且肉质有嚼劲，还能补充身体所需的营养物质。
2、素菜：蔬菜也是自热火锅中必不可少的食材，比较常见的有青菜类、莲藕、土豆片等。对于减肥人士或女性来说，纯素菜的小火锅吃起来对身体的负担更小，而且蔬菜还富含维生素和微量元素，对健康有益。
3、荤素搭配：自热小火锅中的菜类大多都经过科学的搭配，包含了不同的肉类以及蔬菜、粉条等食材，注重营养的均衡和口感的丰富。不同小火锅的食材也略有不同，可以根据自己的喜好来挑选。
谭鸭血第2，第8火锅ktv
火锅可是拥有超多粉丝的一种美食，全国各个城市的火锅店可以说数不胜数，其中当然是不乏特色网红火锅店的，今天本站就来盘点一下福州的十家最热门的火锅店，一起来看看你在福州有没有吃过吧。
福州十大火锅店排名
1. 川悦味来
2. 谭鸭血(东泰禾店)
3. 牛梦香潮汕养生牛肉火锅
4. 八闽佛跳墙火锅
5. 粟来煲 打边炉
6. 一笑独食火锅
7. 汕之膳叶记汕头牛肉火锅(铁道大厦店)
8. 好世界火锅ktv(西二环店)
9. 小星星帐篷火锅
10. 记忆年代美蛙鱼头火锅
1. 川悦味来
热度：472.8万
位于五一中路57-5号闽东大厦一层，这是福州一家百元自助的牛肉海鲜火锅店，能吃多少拿多少，熟食和凉菜种类不多但都是硬货，甜品的品质也都不错，性价比真的高。
2. 谭鸭血(东泰禾店)
热度：231.9万
位于岳峰镇竹屿路6号东二环泰禾广场21号1层22商铺，这家是川味火锅店，但是最讨人喜欢的却是店里的刨冰，颜值超高味道又好，俘获了一大批小姐姐的芳心。
3. 牛梦香潮汕养生牛肉火锅
热度：192.7万
位于六一北路565号天创佳缘商住楼一层，这家也是百元牛肉自助餐厅，牛肉都是师傅现切现做，开放式大厨房保证牛肉供给，各个部位的牛肉都有，熟食区也都是硬货。
4. 八闽佛跳墙火锅
热度：119.9万
位于宁化街道工业路233号福州苏宁广场b13地块5层，这家是福州一家百元轻奢餐厅，藏在顶楼，佛跳墙火锅是八闽菜中非常出名的，而且这家的性价比也是很高的。
5. 粟来煲 打边炉
热度：119.4万
位于湖东路171-20号，福州鼓楼的一家港式打边炉，靠神秘的酱油圈粉无数，他们家的港式甜品也是超精致，花胶鸡肉火锅是店里的招牌，分量特别实在，秋季进补最合适了。
6. 一笑独食火锅
热度：102.9万
位于井大路177号，这是福州首家一人食的火锅，继一人食泡面之后又一个网红特色美食店，高峰期来的话要等两个小时，每人在一个隔开的木格子间里就餐，一人食也不再尴尬。
7. 汕之膳叶记汕头牛肉火锅(铁道大厦店)
热度：77.7万
位于水部街道华翔新村17号店面，这是一家开了八年的牛肉火锅，连续开了八家店，就是凭借肉好又实惠拥有了无数的回头客，水煮牛肉也几乎是每桌必点的招牌菜，加了来自潮汕的酸菜。
8. 好世界火锅ktv(西二环店)
热度：53.6万
位于西二环中路60号，这家是把火锅和唱k合二为一的特色店，七荤三素的火锅能够满足大部分吃火锅的选择，肉类都很新鲜，菌菇汤里也是满满配料，而且酒水畅饮。
9. 小星星帐篷火锅
热度：33.9万
位于工业路577号，这是一家可以坐在天台的张朋友吃火锅的店，绝对是超奇妙的体验，梦幻夜景和浪漫灯光，一定要拿起手机拍拍拍，连锅底都是心形，菜品分量也实在。
10. 记忆年代美蛙鱼头火锅
热度：30.7万
位于上三路193号，这家美蛙鱼头的冰棒和甜品随便吃，锅里的牛蛙也是超大个，味道几乎还原了重庆的地道风味，鱼头也很入味，一百只蛙才能炒出的一盘爆炒蛙肚也是必点。
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