馒头
馒头为汉族传统面食，起源据传为诸葛亮发明。南方只有“馒头”一词，北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料此类面食都称为馒头，而普通的馒头叫白馒头。馒头味道可口松软，营养丰富，易于消化吸收，是餐桌上必不可少的主食之一。
馒头的营养价值
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。
馒头的功效与作用
馒头发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致 腹泻 的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
孕妇可以吃馒头吗？
可以吃。
馒头具有开胃健脾，温中化湿，解气消胀的功效。
产妇可以吃馒头吗？
可以吃。
馒头具有开胃健脾，温中化湿，解气消胀的功效。
接下来，最关键的就是蒸煮馒头到底需要多长时间了，如果把握不好蒸煮的时间，不但很难蒸熟馒头，在频繁地打开锅盖查看馒头是不是熟了的时候，也会影响到馒头的口感和香味的。所以，我们一定要把握好蒸馒头的时间。
1、一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下（接屉的位置），如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。
2、如果回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好。二是在用碱的时候碱用少了。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了就总是会出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了。这样蒸出来的馒头才会更松软可口。
3、另外，在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉（水开的过程也相当于面的醒发）。
4、馒头上面有一小片一小片透明的地方，是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了。
那么，我们再来看一下蒸馒头判断生熟的方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
一、严重的鼻窦感染
如果鼻窦的内层(眼睛与前额、鼻子和颧骨后面之间充满空气的间隙)发炎或感染，这里可能会被黏液堵塞。伴随的压力会引起眼睛周围隐隐作痛，从鼻子里流出黄绿色的分泌物，以及剧烈的头痛，有时还会导致面部肿胀。
美国约翰霍普金斯大学医学院的医学副教授罗莎琳·斯图尔特认为，大多数情况下，这种感染是病毒引起的，无需服用抗生素。患者需要多休息，多喝水，服用非处方的抗组胺药。
二、牙齿脓肿
有一颗裂了的或有缺口的牙齿或者一个未经处理的蛀牙会让细菌潜入牙髓，在那里它们可以繁殖。感染会导致脓液的聚集，并在牙齿或牙龈周围肿胀，伴随严重的牙痛和下颌肿胀。
牙医会开出抗生素，而且很可能要做牙根管手术才能去除感染的神经；同时，盐水冲洗和服用非处方止痛药可以让你感觉更舒服些。
三、库兴氏综合征
皮质醇是一种应激激素，也有助于调节血压、血糖和其他生理功能。当肾上腺分泌了过多的皮质醇时，就会导致库兴综合征，特点是病人有满月脸，皮肤容易擦伤，以及较厚或较多的体毛。
据美国的统计，库兴氏综合征在女性群体中的发病率是男性的近3倍。它经常出现在使用糖皮质激素的人身上，这种激素有助于减轻炎症。如果不加以治疗，该病会导致心脏病发作、中风和2型糖尿病，以及其他健康隐患。
四、过敏
对食物、花粉、药物或任何其他物质的过敏反应都会引起面部炎症，尤其是在眼睛和鼻子周围。幸运的是，有一种快速的解决办法：服用非处方抗过敏药物有助于减轻炎症和肿胀。
五、隐性晒伤
即使你不觉得自己吸收了光线，也有可能被晒伤。纽约西奈山医院皮肤科主任约舒亚·蔡克纳认为，日常生活中接触到的紫外线光照会累积起来，造成隐性晒伤。这不仅会引起红肿，而且在某些情况下也会造成面部肿胀。
出门前涂抹防晒霜能降低被晒伤的几率。如果已经被晒伤了，建议使用性质温和的保湿乳液来舒缓和滋润皮肤。如果晒伤在几天内还没有得到好转，就请皮肤病医生进行专业治疗。
六、蜂窝织炎
蜂窝织炎是一种细菌性皮肤感染，能使脸迅速膨胀，变热变红。如果出现这些症状，尤其是肿胀蔓延，就要立刻看急诊。如果不加以治疗，这种疾病可能是致命的。蜂窝织炎比较容易治疗，一周的抗生素疗程就能清除。
七、腮腺炎
这种传染性很强的疾病正在卷土重来。如果你得了腮腺炎，可能会头痛、发烧、肌肉疼痛，脸颊也会肿胀。如果医生通过唾液拭子或血液测试确诊了腮腺炎，你唯一的选择就是等待它消失。大多数病例在几周内消退。
八、甲状腺功能异常
喉咙里的这种蝴蝶状腺体分泌一种激素，调节新陈代谢和体温。如果甲状腺激素分泌得过少，就会导致皮下组织变大肿胀。
患者可能会感到寒冷和虚弱，并注意到皮肤干燥或月经不规则。不要害怕：医生会给你做简单的血液测试来检测各种甲状腺激素含量是否正常，如果需要的话会开出处方药。
九、红眼病
如果肿胀集中在眼睛周围，那么你可能得了结膜炎(俗称红眼病)，它是一种严重的感染或眼睑内层膜的炎症。造成结膜炎的主要原因是病毒，但也可能是由过敏、细菌甚至佩戴隐形眼镜引起的。除了肿胀，患者的眼睛可能发红、流泪或发痒。
红眼病的治疗方法取决于它是病毒还是细菌感染。病毒性结膜炎通常采用支持疗法，包括冷敷和人工泪液。对于细菌性结膜炎，需要使用抗生素滴眼液。
十、酒糟鼻
如果你有酒糟鼻，某些诱发因素会导致它爆发。炎热的天气、辛辣的食物、饮酒，甚至情绪压力都会导致面部发红、灼热，甚至肿胀。
使用温和的清洁剂、保湿剂和防晒霜有助于控制酒糟鼻的症状。皮肤科医生也会开出药膏或药丸，缓解与病情相关的炎症。
十一、服用了类固醇
服用类固醇会造成满月脸；剂量越高，副作用越明显。患者应当在医生的指导下逐减药量。
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