鸡蛋吃多了会造成血胆固醇的含量过高，引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生，容易造成营养过剩，导致肥胖，还会使肝脏和肾脏的负担增加。最好每天吃2到3个鸡蛋，这样既能保证平衡膳食，满足机体的需要，又不致营养过剩。
鸡蛋外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7至8克，脂肪5至6克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
长途汽车为啥不让吃鸡蛋
这是正常的，因为鸡蛋主要成分是蛋白质，而蛋白质主要是在胃里消化，也就是说鸡蛋吃进去以后，会在胃里停留很长时间，这时你再坐车，就会感觉胃里有东西堵得慌，加上坐车又会摇晃，就会使得胃不舒服，所以就很容易晕车和吐了。所以坐车前应该不要吃蛋白质太高的东西。有些人喝了牛奶也会晕车吐，是同样的道理。
鸡蛋和面包能一起吃吗
鸡蛋与面包没有相克的成分，且部分面包成分中含有鸡蛋，鸡蛋面包不仅营养健康，而且美味简单，以下是鸡蛋面包的做法：
1、准备材料：鸡蛋2个、牛奶120克、黄油12克、砂糖32克、低筋面粉90g、泡打粉1小勺；
2、将黄油融化放入糖；
3、加入牛奶和一个鸡蛋拌匀；
4、倒入低筋面粉拌匀；
5、将处理好的材料倒入烤碗或模具中；
6、在模具表面打入一个鸡蛋；
7、放入预热好的烤箱，200度烤制20分钟左右即可。
鸡蛋和葱可以一起吃吗
与鸡蛋相克的食物及影响如下：
1、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。
2、鸡蛋与味精相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。
3、鸡蛋与茶相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
4、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。
5、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。
6、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。
7、鸡蛋与兔肉相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
8、鸡蛋与鹅肉相克：同食伤元气。
9、味精与鸡蛋相克：因为鸡蛋和味精都含谷氨酸，味精会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
10、鸡蛋与糖精相克：同食会中毒、死亡。
因此可见鸡蛋和葱是可以一起吃的。
