咸蛋是用盐粒腌制过的蛋类食物，吃起来咸咸的，口感沙沙的，特别下酒、下饭，像鸡蛋和鸭蛋都可以用来做咸蛋。咸蛋我们一般都会对半切开来吃，这样更方便。那么咸鸭蛋吃了一半还剩一半可以隔夜再吃吗？
吃了一半的咸鸭蛋可以过夜吗
咸鸭蛋最好不要隔夜吃。由于煮熟的咸鸭蛋逐渐减少蛋清中的杀菌元素，穿过蛋壳气孔或侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质。 在这种情况下，营养丰富的东西容易滋生细菌，对健康也有害。
咸蛋多久后不能吃了
煮熟的咸鸭蛋不能在冰箱里冷冻。 冻鸭蛋不好吃。 虽然它们可以储存很长时间，但它们的味道不会很好。 一般放在冰箱上层冷藏室，可存放7-10天。 煮好后放入保鲜袋，趁热密封。 10摄氏度以下可存放20天左右，20摄氏度以下可存放10天左右，接近30摄氏度可存放5天左右。 这不是必要的。 重新煮。 如果放入冰箱，0-2度保存，可存放60天左右。
咸鸭蛋腌制多久可以吃
由于腌制方法不同，所需时间也不同。 一般是泡在白酒里晒太阳，因为光照度的不同，时间会有波动，大约5-7天。在盐水中罐装腌制的是15 天。弄湿后滚上盐粒用粘土裹的大约20天。 传统上，埋在盐粒中需要2个月。
一天能吃几个鸭蛋
一天最好只吃一个鸭蛋，原因：
1、鸡鸭蛋是一种营养丰富的食品，鸡鸭蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达百分之九十八以上，营养价值很高；
2、多吃鸡鸭蛋还会造成体内营养素的不平衡，从而影响健康；
3、我们的日常膳食是由多种食物组成的，合理的平衡膳食，要求含有人体所需要的各种营养素，并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。
烤鸭蛋的怎么吃好
1、在锅中放适量的水，把鸭蛋放入锅中煮熟。
2、剥壳，用淡蜜糖水把蛋抹均匀，晾干；用牙签把蛋刺两三个孔，一定要刺穿透哦，不然会发生很危险的事哒。刺透是为了防止烤时气体爆炸。
3、放入烤箱烤致金黄即可，大概就是十分钟左右。
咸鸭蛋蛋白发黄能吃吗
咸鸭蛋蛋白发黄能吃，但也要看情况，因为一般来说腌制成功的咸鸭蛋蛋白是正常的白色，咸鸭蛋蛋白发黄有可能是腌制时间过长，导致蛋白和蛋黄混在一起了，如果闻起来没有明显的异味并不影响食用。如果吃起来有异味则不建议再继续食用。
质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，最好不要食用。
