土豆放了几天发芽了可以吃吗

如果土豆发芽很少，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。如果绿芽生长出或者表皮变绿，要立即扔掉，不可以吃。如果吃了生长出绿芽的土豆，中毒在食后2— 4小时发病。表现为，先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。

延伸阅读

只有黄瓜和土豆怎么做才好吃

黄瓜和土豆可以做成黄瓜土豆，黄瓜土豆这道菜很美味，用料：黄瓜半根，土豆适量，油适量，盐适量，白胡椒粉适量。

黄瓜土豆的具体做法如下：

1、首先将黄瓜洗净，将土豆去皮，然后将黄瓜切成细条状，将土豆也切成细条；

2、然后将土豆放入油锅中进行油炸，之后捞出晾凉备用；

3、将土豆条与黄瓜条混合，加入适量的白胡椒粉和适量的盐，最后搅拌均匀即可完成。

青椒土豆丝怎么做好吃

食材：土豆1个、柿子椒1个、干辣椒2个、食盐1勺、大蒜(脱水)2瓣、花椒粒5克、鸡精1勺、白醋1勺、植物油少许。

做法：

1、大蒜切成片，干辣椒剪成丝；

2、土豆和青椒切丝，土豆丝泡在清水里冲洗干净沥干；

3、锅中放适量油，加入花椒、蒜片、干辣椒一起炒香；

4、放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝；

5、快速翻炒，滴入少许白醋，加入适量盐再次快速翻匀，加入少许鸡精调味道翻匀即可。

土豆发小芽如图能吃吗

土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。

龙葵素是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。