土豆打皮发现心黑了能吃吗

土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，土豆中的龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃过之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。造成土豆发黑也可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。没发黑的部分也可能含较高的毒素，因此食用里面发黑的土豆有引起食物中

延伸阅读

天蚕土豆是哪里的小吃

天蚕土豆是四川的小吃。做天蚕土豆需要将土豆切条，用水漂洗一次除掉多余的淀粉，藕切片备用，翻炒土豆后起油锅，倒入土豆和藕片小火翻炸，拌入5克孜然和5克盐调匀即可。

土豆是具有发展前景的高产作物之一，同时也是十大热门营养健康食品之一。土豆是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，土豆的种植及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。

土豆半熟能吃吗

土豆不能半熟吃的原因：

1、必须炒熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。

2、土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用。

秋葵韭菜土豆可以在一起吃吗

秋葵韭菜土豆可以在一起吃，三者在营养和成分上并不相克，对身体不会造成影响。但是韭菜不能和牛肉一起吃，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。