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土豆表面发青可以吃吗

2023-06-13 07:06:02人气:86

发青的土豆是土豆变质,如果小面积可以彻底挖除,切后放在冷水中浸泡半小时再做菜,如果面积比较大或者深最好不要了,里面含有大量的龙葵素很容易中毒的。正常的土豆中都含有少量的龙葵素,而发青、发芽、腐烂的含量大于正常的几十倍,可想而知服用过量的后果了。

土豆表面发青可以吃吗

延伸阅读

鸡心炖土豆怎么做好吃东北味道的

主要食材:鸡心100克、鸡冠6个、土豆1个、料油2汤匙、葱末少许、蚝油适量、老抽适量、盐适量、花椒粉少许

制作过程:

1、洗净鸡心、鸡冠,土豆去皮;

2、鸡心、鸡冠凉水下锅,去除血沫;

3、捞出,洗净沥干;

4、炒锅放油烧至五成热,放葱末爆香;

5、放切好的土豆块和鸡心、鸡冠翻炒;

6、放调味料;

7、放水炖煮,水量应淹没食材;

8、大约炖煮二十分钟,收浓汤汁,装盘,食用。

青椒土豆丝怎么做好吃

食材:土豆1个、柿子椒1个、干辣椒2个、食盐1勺、大蒜(脱水)2瓣、花椒粒5克、鸡精1勺、白醋1勺、植物油少许。

做法:

1、大蒜切成片,干辣椒剪成丝;

2、土豆和青椒切丝,土豆丝泡在清水里冲洗干净沥干;

3、锅中放适量油,加入花椒、蒜片、干辣椒一起炒香;

4、放入土豆丝,快速翻炒至略透亮,加入青椒丝;

5、快速翻炒,滴入少许白醋,加入适量盐再次快速翻匀,加入少许鸡精调味道翻匀即可。

土豆第二天黑了能吃吗

土豆第二天黑了能吃。土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,切开后以备食用的土豆,可放入清水中浸泡,待用时再取出。土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。

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