火锅里面放什么菜好吃

肉类：有肥胖、慢性病的人不要选择脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为肥牛羊肉片的脂肪含量高达百分之三十。可以选择瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血等脂肪含量比较低的肉类。豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮，注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的豆制品。薯类：红薯、土豆、山药、芋头，可当主食。菌藻类：蘑菇、木耳、海带。蔬菜：是种类、数量都最多的食物。对身体益处大的蔬菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜、大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

延伸阅读

吃火锅对人有好处吗

吃火锅能使人在冬天御寒，夏天开胃健脾，有利于人免于感染各种疾病。吃火锅能祛风除湿，排除体内毒素，对皮肤有很大好处。吃火锅能保证菜品的新鲜，款式多样，营养丰富，能保证人体营养摄入。吃火锅时的高温能够有效的消毒杀菌，有利于身体健康，避免因温度不足导致的细菌感染。吃火锅能保证人体全面吸收多种微量元素及矿物质，保护人体微环境。

为什么火锅越吃越黑

情况一：火锅中放了辛香调味料，豆豉，豆瓣辣椒之类的在底料炒制过程中的份量和油温掌握不好，用这样的底料配锅就易黑汤浑汤。

情况二：涮火锅时可能有莲藕片之类的也会让汤发黑发浑。

情况三：用刚买的新锅，因为新锅有层保护膜，煮的时候会发黑。

情况四：涮火锅时，煮的东西可能有色素，不同的颜色的东西放一起炖就很容易颜色发黑。

吃火锅放藕片之前用煮熟吗

莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应，莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，莲藕主要是和调料里面成分反应变黑而已，不会有问题。