鸡蛋瘦肉饼怎么做

用料 五花肉500克、鸡蛋3个、蒜瓣6瓣、盐适量、白醋少许、生抽少许、鸡粉少许、生粉少许。

制作方法:1、把五花肉去皮剁碎，肉不要太瘦，剁的时候把大蒜瓣加在一起剁。

2、剁好的肉放在汤碗里加鸡蛋加上面的调料用筷子搅拌匀。

3、锅放油烧至6成热用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎，煎至金黄再换另一面，要感觉还没熟可以反复煎下的，然后装盘即可。

延伸阅读

酸奶蒸鸡蛋可以吗

酸奶蒸鸡蛋可以，酸奶蒸鸡蛋并不会降低其营养。但要注意的是不能把鸡蛋与牛奶同煮后食用。

酸奶鸡蛋羹的做法步骤：

1、一个鸡蛋，加入五香粉、盐搅拌均匀；

2、加入燕麦片；

3、葡萄干洗净备用；

4、锅里放入水，将鸡蛋碗放入锅里；

5、盖上锅盖，蒸三五分钟；

6、加入葡萄干；

7、加入酸奶，酸奶蒸鸡蛋就做好了。

鸡蛋中的蛋黄的营养价值

蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质，包括卵黄蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等，蛋黄中还含其他丰富的营养素，矿物质，在蛋黄中以铁、硫、磷为最多，其中铁在蛋黄中就含有0.9毫克，所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。

蛋黄中维生素的含量以维生素a为最多，每100克蛋中，维生素a的含量约400由到500由，这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一，其他还含有丰富的维生素b2、b12，维生素e和维生素k等脂溶性维生素，泛酸等。

蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁，尽管蛋黄中的铁吸收率比较低，但对于人们来说，仍然具有重要的作用，同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质乙酰胆碱，所以蛋黄对人们补铁以及大脑发育均有益。

鸡蛋和白糖能同食吗

吃鸡蛋的饮食禁忌：

1、鸡蛋不能与白糖同煮：鸡蛋和白糖一起煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质，对健康会产生不良作用；

2、鸡蛋不能与豆浆同食：豆浆性味甘平，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值；

3、鸡蛋不能与兔肉同吃：兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激胃肠道，引起腹泻。