吃西兰花有什么好处

西兰花是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，很多菜式爱用它来增添花色。不过你可能不晓得，它是所有蔬菜中营养价值最高的。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、对眼睛好。

西兰花中含有丰富的维生素a和胡萝卜素（维生素a原，在体内可转化成维a），提高眼睛的暗适应能力，保护视力，缓解眼睛疲劳干涩。

2、有利于稳定血糖。

西兰花含丰富的膳食纤维，可以降低血糖应答水平，帮助控制血糖平稳。

3、降低血脂，保护心脏。

西兰花中有一定量的黄酮类物质，一种很好的抗氧化剂可以抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化，保护心脏，降低心血管疾病的发生风险。丰富的膳食纤维刺激肠道蠕动，缩短肠道废弃物在体内停留的时间，同时带走多余的胆固醇和脂肪，有降血脂的作用。

4、提高免疫力

西兰花中的维生素c和胡萝卜素也是抗氧化物质，可以提高肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

5、抑制癌前病变，预防癌症。

西兰花中的膳食纤维有润肠通便，预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质（维生素a，胡萝卜素，维生素c，胡萝卜硫素，类黄酮物质，硒等）有抑制癌前病变，防癌的作用。

6、保护皮肤，延缓衰老。

西兰花中的维生素a可以维持上皮细胞的完整，让皮肤更光滑，同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。

延伸阅读

西兰花不能和什么一起吃

1、西兰花不能和猪肝，鸡肝，西葫芦等等一起吃，西兰花中含有丰富的纤维素，纤维素能降低人体对矿物质的吸收，而猪肝对人体的重要作用就是补充矿物质。

2、西兰花不能和鸡肝一起吃，鸡肝和猪肝一样，西兰花会影响人体对鸡肝中矿物质的吸收。

3、西兰花不能和西葫芦一起吃，西葫芦中含有可以分解维生素的酶，这会使西兰花中的维生素c失去作用。

冰冻的西兰花还可以吃吗

冰冻的西兰花时间不超过三天还可以吃。新鲜的西兰花常温下放三天就不能吃了，第二天就开始黄化，但是在冰箱低温环境下可储存二十多天。青花菜广州叫做西兰花，营养价值很高，色泽鲜绿，味道鲜美。80年代中国大量引种成功，沿海与内地都可以栽培，是一种新的高档菜，也是出口的蔬菜品种之一。

清炒西兰花怎么做好吃

材料：西兰花适量，胡萝卜适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1、西兰花把根部切掉，然后用手掰成小朵或切成小块后洗净；

2、胡萝卜洗净，切成片；

3、锅中烧水，水开加适量盐，倒入西兰花焯水2分钟；

4、水再开时倒入胡萝卜，焯水1分钟左右；

5、碗中放入适量淀粉勾加水点芡；

6、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟；

7、加适量盐，鸡精，倒入芡粉翻炒均匀即可。