古代中国人吃什么肉

如今人们的生活条件好了，鸡、鸭、鱼、肉，想吃什么基本上都能够满足，不过在生活水平还不是很高的古代，人们往往很难想吃什么就吃什么，所以会有人盼望过年，因为能暂时脱离“三月不知肉味”的清苦，尝一尝只有年节才有机会吃到的肉类。那么就让饮食文化为你介绍，古代中国人吃什么肉。

古代以牛羊肉为上等肉

在我国古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时期内都并非是高大上的食物，只有牛羊肉才是上等肉，正所谓“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”

先秦时期，牛羊肉是高大上美食

在很早的时候，中国人的祖先就懂得驯养“猪马牛羊狗鸡”等六牲来获取肉食。在他们的饮食习惯中，牛羊毫无疑问是最贵族化的食物，《礼记·王制》就曾这样记载过：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”从排名上看，牛羊就在猪之上，那么这又是为何呢？

首先是和肉食的珍贵程度有关，牛是农耕时代最重要的生产工具，在很多朝代是不允许杀牛的。到了汉代的时候，牛就已经被立法保护起来了，当时的朝廷规定“不得屠杀少齿”，如果杀了怎么办？对不起，是要给牛偿命的。到了唐宋时期，除非是自然死亡，或者病死才可以剥皮售卖或是自己吃用。

正所谓是物以稀为贵，牛肉自然就在当时的肉食排行榜中名列前茅了。

唐宋时期，牛羊肉仍是主食

这种从先秦时期就养成的饮食习惯，一直深深地影响着后世，在唐代著名的烧尾宴上，菜谱是这样的：通花软牛肠、光明虾炙、羊皮花丝、雪婴儿（豆苗贴田鸡）、仙人脔（奶汁炖鸡）、箸头春（烤鹌鹑）等等，这其中牛羊鸡鹌鹑都有，甚至还有青蛙，唯独缺少猪肉。

到了宋朝时，由于对牛肉的禁食，羊肉在这个时期成为了皇家士大夫的主要肉食。宋朝吃羊一开始是从皇家流行开来的。宋真宗时御厨每天要宰350只羊，仁宗时要宰280只羊，英宗时减少到40只，到神宗时虽然引进了猪肉，但御厨一年消耗的羊肉是“43万4463斤4两”，而猪肉是“4131斤”，还不及羊肉的一个零头。

正所谓上行下效，所以从官员到民间，羊肉就开始成为了当时人们餐桌上的头等肉食。

宋代，普通百姓始吃猪

虽说当时猪肉仍旧不是士大夫阶层的主要肉食，或者说猪肉仍然是低档的肉食，可到了普通百姓那里，猪肉就是主食了。《东京梦华录》称，每天有上万头猪被贩子们从四乡收购送入东京，无数的猪肉摊贩，无数的屠夫杀这些猪，给普通百姓的餐桌上送去肉食。

真正让猪肉沾上点贵族气息的，还是苏东坡。当年他在杭州任职期间，为了治理西湖要解决民工的吃饭问题，创造性地发明了“东*肉”。

明清时期，猪肉开始逐渐流行

《明宫史》记载，在皇家过年的食谱中就有烧猪肉、猪灌肠、猪臂肉、猪肉包子等，说明此时的猪肉已经能够登上大雅之堂了。不过在民间，猪肉的盛行程度仍旧不及牛羊肉。

据北京的物价显示，万历五年，牛肉的价格是0。013两纹银／斤，而猪肉是0。018两纹银／斤；到了万历二十年，猪肉涨到了0。02两，而牛羊肉还是只需0。015两。所以说此时，牛羊肉仍旧比猪肉更加普及。

到了清朝，猪肉终于实现逆转，成为了汉族最主要的肉食。在美食家袁枚的《随园食单》中，就已经将猪单独列为《特牲单》进行叙述，这其中与猪肉相关的菜肴就有43道；而牛羊肉则归为《杂牲单》，“牛、羊、鹿三牲，非南人家常时有之之物，然制法不可不知，作《杂牲单》。”

虽说猪肉在饮食习惯上已经成功逆转，但却依旧无法撼动牛羊肉的高贵地位。当年，英国人打到北京城时，琦善作为钦差大臣前去与他们交涉，在会谈的前一天，他按照朝廷招待贡使的老规矩给他们送吃的，这其中包括20头阉牛、200只羊及诸多鸭和鸡，一两千个鸡蛋，唯独没有一头猪。

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早吃碳水午吃肉科学吗

早吃碳水午吃肉是科学的，这个饮食架构主要是防止

1、加速产生脂肪：碳水和肉一起吃，产生脂肪会很快。

2、老化，糖化：碳水就是糖。肉就是蛋白质。糖+蛋白质=加速糖化=加速老化。

3、晚间摄入纤维助排便，去水肿：蔬菜都含大量纤维。不过如果胃肠道功能分泌不足，那么不推荐这样的减肥方法，平时多吃蔬菜水果，不要熬夜，不要紧张，多运动，只要摄入热量低于消化热量就会达到减肥效果了。

如果肠胃不好，晚上就不要吃太多粗纤维的东西。会加重肠胃负担。

经常吃肉丸子有哪些健康风险-健康资讯

市面上的肉丸子一般会有多种添加剂，营养价值都不高，而且尤其要注意含钠元素的添加剂，那么，经常吃肉丸子有哪些健康风险？怎么挑选健康的肉丸子？下面小编就带来介绍。

经常吃肉丸子有哪些健康风险

常吃这类肉丸健康风险有点高

出于提高产品口感的考虑，冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂，以增加丸子的弹性和味感。

各种添加成分的营养价值并不高，而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻，因此各种冻丸不宜多吃。

1、易使人患上厌食症

如果长期喜欢食用丸子的人群，患上厌食症的几率会很高，人一旦厌食，对自身健康自然是十分不利的，易使人出现营养不良的症状，面部肌肤看起来非常憔悴，而且自身的脏器健康也会受到较大的影响。

2、易患肥胖症

和自家做的肉丸子相比，市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢，这和脂肪含量密不可分。一般的肉丸的配料表中都会标注，存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质，而且它们的位置还相对靠前(含量多)。脂肪含量高打造了丸子的美味，食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。

3、易患高血压

三高中的高血压一直是人们头疼的同一种疾病，因为该疾病是一种慢性病，不但难治愈，而且治疗周期较长。市面上的肉丸类食品，除了含有较多的添加剂之外，其钠元素的含量也是较高的。钠含量普遍都在500mg/100g以上，常吃这样的肉丸，“钠”的超标风险会增加，从健康角度考虑，对于身体存在较多潜在威胁(血压升高、缺钙风险增加等)。

4、易出现亚健康

因为这种食物本身并没有较多的营养成分，且还含有较多的添加剂，人食用后，不但身体无法得到充足的营养成分，添加剂食用过多对健康也是没什么好处的。想要预防亚健康的出现，还是要多食用天然的、有营养的食物。

火锅丸子的挑选技巧

①在正规市场，挑口碑好的品牌，更有保障;

②看配料表，不仅要选配料简单的;而且排名第一的要是猪肉、牛肉、鸡肉等肉，而不是肉糜，因为配料表中的排名越靠前，在配料中的含量越高。

③看含肉量。肉丸根据含肉量不同，被分为三种——普通级需要含肉量≥45%;优级需要含肉量≥55%;特级需要含肉量≥65%。

优质的肉丸用肉比较多，厂家也会自信地标出来具体用了多少肉，有的还会用大字醒目强调。

④看生产日期，丸子距离生产日期越近，说明丸子越新鲜，营养价值也越高。

⑤不要购买冰霜多的，这种丸子很可能经过多次的融化和重新冷冻，不仅口感打折，还容易有菌落超标问题。

⑥不购买散装的，这些丸子没有明确的生产商和配料表，可能存在更多的饮食安全问题;而且根据2005年开始实施的《速冻调制食品》行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。

河马吃肉么

河马是淡水物种中的最大型杂食性哺乳类动物，体型巨大，体长4米，肩高1、5米，体重约3吨，躯体粗圆，四肢短，脚有4趾，头硕大，眼、耳较小，嘴特别大，尾较小，下犬齿巨大，长50至60厘米，重2、5千克，皮较厚，约40至50毫米，除吻部、尾、耳有稀疏的毛外，全身皮肤裸露，呈紫褐色，生活于非洲热带水草丰盛地区，常由10余只组成群体，有时也能结成上百只的大群，单独的河马多是由群中被逐出的成年雄兽。