胆固醇高吃什么好

现如今人们的生活水平较以前有了很大的提高，吃的也是越来越好了，这就导致很多人得了一种富贵病，那就是高胆固醇了。那么胆固醇高的人吃什么比较好呢？本期的食疗养生，为你解析。

胆固醇高吃什么好

1、大量蔬菜，尤其是深色蔬菜和绿叶菜。深色蔬菜是指红，橙，黄，绿，紫等呈色蔬菜，比如西红柿，南瓜，彩椒，紫洋葱，西兰花等。这些蔬菜中含有的植物化学物质具有抗氧化，抗突变，抗癌，降血脂血糖的作用。绿叶菜尤其是膳食纤维含量高的叶菜如芹菜，菠菜，油麦菜，韭菜等也可以多吃，膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤，甚至可以到两斤。

2、正常量的水果，尤其是颜色漂亮的。水果中也含有比较丰富的膳食纤维和植物化学物质，但是相比于蔬菜，水果的含糖量也更加丰富一些，为了避免高胆固醇血症者出现其他的慢性病，大约相当于每天一个苹果加一个橘子那么多。

3、豆制品和粗粮。植物固醇能竞争性抑制胆固醇的吸收，也就是说饮食中摄入一定量的植物固醇就会抢胆固醇的“位置”，使胆固醇不能被吸收而排泄。植物固醇包括豆固醇和谷固醇，在大豆和谷类食物中较多，但要注意是粗粮。

4、海鱼和禽肉。每天一个鸡蛋。肉类首选深海富脂鱼，鸡胸肉，每天大约二两，每天一个鸡蛋，以炖为主。

5、橄榄油和亚麻油。单不饱和脂肪酸和w-3多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，但是不要过量摄入，每天不超过25g。

胆固醇高最好不要吃什么

1、动物油，肥肉。不用动物油做菜，不吃肥肉，瘦肉限量，因为饱和脂肪酸会促进胆固醇吸收；

2、过油，油炸和很多油的炒菜。严格控制脂肪的摄入量。

3、蛋糕面包等甜点及甜饮料。避免反式脂肪酸及游离糖的摄入。

4、高盐食物。吃平时一半的盐，拒绝腐乳，咸菜，咸鸭蛋等其他高盐食物。

延伸阅读

总胆固醇高可以吃鱼吗

胆固醇高可以食用带鱼的。带鱼营养丰富，富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸，可以祛风止血、养肝开胃、暖胃补虚等等，还可以降低胆固醇、防止动脉硬化。因此血脂高的人，可以多食用一些带鱼。

除了带鱼，血脂高的人还可以吃一些水果蔬菜，如海带、香菇、花菜、西红柿、山楂、提子、苹果、香蕉等，这些食物可以调节血脂水平。

需要注意的是，食疗是一个长期的过程，要持之以恒

胆固醇高适合吃什么鱼

胆固醇这种化合物在人体中十分重要，是促进细胞膜的合成的关键，是维护人体的健康的重要存在。但是若是人体中的总胆固醇含量过高的话，就会对身体健康造成不良的影响，所以胆固醇高的饮食一定要注意。固醇高适合吃的鱼类有：带鱼、三文鱼、甲鱼、金枪鱼，这些鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低血胆固醇和甘油三酯，使得高密度脂蛋白升高，从而抑制血绣凝集，可以起到预防动脉硬化的作用。

胆固醇高可以吃鲫鱼吗

鲫鱼富含高蛋白，鲫鱼的肉中胆固醇含量是非常低的，所以吃鲫鱼不会导致胆固醇都偏高，但是不要吃鱼漂，鱼漂中的胆固醇含量比较高。另外平时不要吃鱿鱼，蛋黄和动物肝脏，这些食物中的胆固醇含量都是非常高的，如果检查有胆固醇增高存在，平时还可以口服一些药物，比如辛伐他汀，或者阿托伐他汀等。