绿豆芽半熟能吃吗

因为半熟的豆芽中有胰蛋白酶抑制剂，有损健康，恐会引起恶心。炒豆芽菜时只图脆嫩而炒得半生不熟，食后会使人发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 生豆芽内含有皂素等毒害物质，经过高热才能失去其毒性。另外，生豆芽内还有一种蜡样芽孢杆菌，此为有害菌，高热才能将其杀灭。所以，炒豆芽要充分加热炒熟，这样吃了才安全。

延伸阅读

猪腰豆芽怎么做好吃

1、猪腰炒豆芽好吃做法：猪腰猪心先泡一下水,洗去血水。用生粉和盐抓匀。绿豆芽洗净备用。

2、油锅烧热,加入干辣椒炒至变色后,加入拍扁的蒜瓣,炒到蒜瓣出香味了。加入猪杂翻炒,喜欢辣的可以再加点辣椒油，炒到猪杂9成熟。

3、临出锅时大火加入豆芽,翻炒变软,加入适量香醋或陈醋。勾少许水淀粉打浓汤汁。

豆芽可以吃的部分是胚芽还是子叶

1、豆芽是由黄豆种子发育而来，而种子包括种皮和胚，胚又包括胚芽、胚轴、胚根和子叶，在发育的过程中，胚根发育成根，胚轴伸长，胚芽将来发育成茎和叶。

2、真正可以吃的部分是胚芽和子叶。

豆芽冻了还能吃吗请高人告诉我

豆芽冰冻，其实是起到了杀菌保鲜的作用，使豆芽不至于腐坏。 豆芽冻了能正常食用，且口味基本没有什么变化，只是口感会稍微有点改变。冬天的北方地区，在豆芽售卖的地方，豆芽基本都带有冰渣，所以可以正常食用。