火锅的正确吃法

火锅是国人和老外都非常喜欢吃的一项美食，各种口味都有，也饱含着当地的文化的特色。你们冬天都吃什么锅底呢？麻辣鲜香？还是清汤寡水？但不管是怎么吃，吃什么，都应该要吃的健康，本期的火锅文化带你去了解冬季吃火锅选什么锅底健康？

还想要了解》》教你吃火锅不长胖秘诀

选择什么样的锅底？清水或清汤锅底最好

老北京的涮锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。

如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

哪些人不宜吃滋补火锅？

专家提醒，一般不建议小朋友吃过多滋补类中药火锅，吃太多容易引起上火。再者，小朋友胃肠功能弱，吃火锅对胃肠有一定刺激，容易引起胃肠道不适的症状。

还有一些人如患有高血压病、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于阳热体质者最好忌食含有温热类滋补中药的锅底。这类人群建议选择清淡的锅底，太咸、太油的都别选择。

冬季吃火锅按体质来选择

1、阳虚体质

典型症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。

健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。

配菜

肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。

青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。

2、阴虚体质

典型症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。

健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。

配菜

肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。

青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。

延伸阅读

在家吃火锅什么配菜最好吃

火锅的配菜种类如下：

1、菌类：金针磨、杏鲍菇等。购买方便，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素等丰富的营养。

2、蔬菜类：茼蒿、菠菜、白菜、香菜、生菜等。含矿物质、维生素、纤维等营养。

3、酚类：宽粉、细粉、醋粉、粉丝。

4、肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。含优质蛋白质，含有必需的氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

5、肉丸类：鱼丸、虾丸、牛肉丸、肠、糯米饺子等。

6、调料：麻酱、辣酱、红方、韭菜花等调味。

可根据个人爱好口味进行选择。

2022年夜饭能吃火锅吗

每每春节到来的时候大家都会和家人共吃年夜饭，也正因为这样年夜饭的讲究极多，而在这些讲究上除了凉热，最为关键的就是菜品的选择上，下面小编就和大家一起看看2022年夜饭能吃火锅吗。

2022年夜饭能吃火锅吗

年夜饭能吃火锅不过要看你所在地区的讲究。

夜饭能吃火锅吗是大家都有的疑问，一般来说年夜饭吃火锅要吃个大气、健康。还要图个吉利。内蒙的羔羊肉口感鲜嫩,食材又好,价位适中,30多块钱。来个手切的新鲜感十足又有面。手切鲜羊排，手切鲜羊腿，牛肉来个雪花牛仔骨，外观漂亮，点击率高，饭店一般不会积压这类菜品，丸类的,点个鲜虾饼，章鱼丸,寓意也好，大吉大利的意思，海鲜来个海蛎子，虾爬子,青菜在哪里都差不多，建议在点个凉菜，比如红酒雪梨，清凉爽口又解腻。

年夜饭吃什么菜有讲究吗

看你所在地区的风俗习惯。

年夜饭是中国人一年当中最重视的一顿饭，一般有老人的都会聚到老人家，不管是山珍海味还是家常小菜，全家动手，其乐融融。年夜饭对于每一个中国家庭来说都是意义非凡的，年夜饭代表着家庭团圆美满，代表着辞旧迎新，代表着新的一年即将开始。所以很多地方都有讲究，不过十里不同俗下面具体的还是以你所在的地区为准。

年夜饭做些什么菜好

春节一年中最重要的日子，我们通常会把年夜饭也称作团圆饭。除夕之夜，无论相隔多远，工作有多繁忙，人们总希望回到自己家中，吃上一顿团团圆圆的年夜饭。北方主要以大鱼大肉的荤菜为主，南方主要以海鲜清淡为主。不管怎样，现在过年主要是具有仪式感的菜和家人喜欢的菜组成，过年开心又喜庆为主。

火锅剩的牛肉片怎么吃

吃火锅的时候牛肉卷经常会被留剩下一些。第二天如果还吃火锅会感觉有一些腻，所以把剩下的肉卷试试孜然烹饪。操作简单，味道鲜美。只需要两种材料即可，牛肉卷和洋葱半个。

做法：将肉卷充分解冻，将洋葱切成条状自备用，将油倒入锅中，将洋葱炒至肉变色，加入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，熄火撒盐，最后倒出。如果还有吃火锅剩下的香菜香葱之类的也可以一并撒进去，如果不加也不会影响口感和味道。