土豆放绿了还能吃吗

土豆颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高百分之五十至百分之六十。如果人们吃了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒现象。

延伸阅读

土豆八分熟能吃吗

土豆八分熟能吃，但是不能经常吃，吃多了会容易引起身体的腹胀腹痛情况。偶尔吃一次没事。

马铃薯（学名：solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

绿土豆能吃吗

土豆中含有一种叫龙葵素的有毒物质，一旦土豆发芽或经光照变绿，龙葵素的含量就会大量增加，主要集中在芽、芽根和绿色的表皮内，所以变绿的土豆不能吃。

马铃薯（学名：solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

土豆长了点芽还能吃吗

土豆长了点芽不能吃，长出绿芽土豆有毒的原因是含龙葵素，正常土豆龙葵素含量不足以造成中毒，发芽后含量增加，对人体有危害。吃了没有处理过的长芽土豆的危害

1、会在食后2—4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛。

2、中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降；

3、有头晕、头痛、轻度意识障碍等，重症者还出现昏迷和抽搐，最后因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹导致死亡。