莲藕的不熟能吃吗

没炒熟的藕最好是不要吃。虽然莲藕生吃口感很爽，味道很清甜，但因为污染，有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

吃莲藕的注意事项：

1、发黑、有异味的藕不宜食用。在选择莲藕时，应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕；

2、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉；

3、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收；

4、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

延伸阅读

莲藕有黑色的斑点还能吃吗

莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，对我们人体是有非常多的好处的，但是有些人购买的莲藕会有黑色的斑点，那么莲藕有黑色的斑点还能吃吗？莲藕有几个孔？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

莲藕有黑色的斑点还能吃吗

莲藕煮熟后有黑色斑点属于正常现象。莲藕品种中有一种叫七孔藕，七孔藕的外观比较粗糙，常常带有很多褐色的斑点，外皮的颜色也常常有一块块的褐斑，整体为褐黄色，煮熟之后这些褐色的斑点会加深，看起来就是黑色斑点，食用无碍，可以正常品尝。七孔藕长黑点是正常现象，并不会影响食用和营养价值，七孔藕里面含有：淀粉、维生素b1、维生素c，蛋白质、矿物质等营养成分，糯而不脆，生吃微苦，适合煲汤，七孔藕炖出来的藕香甜软糯，十分好吃。莲藕含有大量粘液蛋白，粘液蛋白能和胆酸盐结合、可以促进胆酸盐排出，减少肠胃对食物中胆固醇的吸收、防止血液中胆固醇浓度的升高、有预防心血管疾病的作用。

莲藕有几个孔

由于种植环境的不同，莲藕不仅有7孔和9孔之分，还有南北之分。 7孔藕多在南方种植，一般是在水塘中生长出来的，也称为塘藕，开出的花朵是粉色的，每年的五月份上市，切开后有7个孔，产量大，一年能产两季。而9孔藕是多在北方种植，在水田种出来的，开的花朵是白色的，也称为白藕，每年的9月份上市，一般切开后有9个孔或11个孔，产量小，一年一季。7孔藕水分含量比较低，淀粉含量高，切开后还会有拉丝的效果，一般煮熟后吃起来口感比较软糯，而生吃时会有一丝丝的苦涩感；9孔藕一般水分含量比较高，淀粉含量相对较低，吃起来口感爽脆、清甜。7孔藕的外观比较比较粗短，颜色大多呈棕黄色、黄褐色，外皮粗糙还有零星的斑点；9孔藕外观细长，表皮颜色发白且光滑细腻，看起来非常干净。

莲藕有酒味还能吃吗

莲藕有味道不建议吃。莲藕含有非常丰富的粘液蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质、氨基酸等营养物质，有健胃消暑、生津止渴的功效。如果莲藕有酒味，很有可能是因为内部发生了变质反应，食物发酵产生了酒精。莲藕如果出现酒味，很有可能是变坏了或者即将变坏了，一般正常的莲藕会散发植物的清香，带有泥的莲藕还会有一股子泥土的味道。莲藕出现酒味是因为发酵反应。莲藕中含有非常丰富的糖分，如果存放过久，里面的葡萄糖和蔗糖就会开始发酵，莲藕中的酚氧化酶可以加速这种发酵。首先干净的莲藕要选择颜色微黄的，莲藕发黑或者散发异味都说明这个藕已经不新鲜了。水多的莲藕通常外形比较饱满，个头也比较适中，在挑选莲藕的时候，要看莲藕藕洞大的，不要挑选过大或者 过小的莲藕。

莲藕有泥巴要怎么清洗最干净

想要清洗有泥的莲藕的话，就要先把莲藕放入水中并将它的表皮清洗干净再捞出来切片备用，然后准备一盆加了食盐、白醋的温水，把处理好的藕片放入温水中浸泡十五分钟，最后捞出藕片并冲洗、搓洗干净即可。我们平时在外面购买新鲜的莲藕的时候，往往都只能买到一些没有清洗过的带有很多泥的莲藕，这种莲藕就需要我们在购买回去之后自行清洗。

莲藕吃多了会怎么样

莲藕是我们日常生活中十分常见的一种食物，因其香甜脆爽的口感，鲜美的味道，十分受人们的喜爱。那么莲藕吃多了会怎么怎么样呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

莲藕吃多了会怎么样

1、呕吐

生莲藕具有一定的降逆作用，其成分对胃肠有刺激作用，促进胃肠蠕动，不适合大量食用，食用过多可引起呕吐。

2、腹泻

莲藕属于寒性的食物，食用过多可导致脾胃虚寒，降低胃肠的消化功能，严重是可引起腹胀、腹痛、腹泻，生吃莲藕需控制量。

3、肥胖

莲藕是植物的块茎，含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多，食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗，会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖。

4、加重寒性体质

莲藕性寒，食用过多可加重体内的寒气，因此，寒性体质的人和月经期的女性不适合生吃莲藕，更不能过多食用，可引起寒性体质加重和痛经加重。建议寒性体质的人熟吃莲藕为宜。

吃莲藕注意什么

1、莲藕性寒，最好煮熟吃，生吃时需控制其量。

2、莲藕含有很高的淀粉成分，因此，肥胖者不适合过多食用。

3、莲藕性寒，经期的女性和孕妇不适合生吃，会加重宫寒。

驴肉和莲藕能一起吃吗

1、驴肉和莲藕能一起吃，以下食材不能和驴肉同食，驴肉和金针蘑 ，一起吃会引起心痛，严重会致命，驴肉和平菇，易引发心绞痛，驴肉和金针菇，心痛，驴肉和草鱼，引发心脑血管疾病，驴肉和猪肉，导致腹泻；

2、驴肉的最佳搭配食物，驴肉食物相宜列表驴肉和红枣，驴肉和桂皮，驴肉和黑木耳，驴肉和山药，驴肉和茴香，驴肉食性平, 味酸甘，具有补血、益气、安心气的功能，适宜劳损、心烦心悸、气血不足、营养不良、贫血头晕之人食用；

3、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，脾胃虚寒者，易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃，发黑，有异味的藕不宜食用，煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑，切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上制作，存放可用保鲜膜保存，中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血，莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。