豆腐乳长红色的霉可以吃吗

豆腐乳长红色的霉不可以吃，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生。它与细胞核和线粒体dna结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。

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盒装豆腐过期几天能吃吗

盒装豆腐过期几天就不能吃了。

过期食物，高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。

除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏、颜色变绿等。为了尽量避免腐败变质，该类食物购买后要及时食用，或者放在冰箱冷藏或冻藏，一旦过期变质，就不能继续食用了。

豆腐酒酿汤适合什么人群吃

老少皆宜，尤其对妇女其优点功效突出。豆腐酒酿汤是一道美食，主要原料有豆腐、红糖、酒酿等。其营养价值不可小觑，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克到160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的。此汤具有养血活血、催乳发奶、清热解毒的作用。妇女产后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促进子宫恢复，有利于产后恶露的排除。

适合夏天吃的豆腐的做法

1、准备一块儿适量大小的豆腐，切成一个个大方块儿后用冷水冲洗一下，然后切成不要太薄的方片状。

2、准备一碗肉馅儿，肉馅儿可以直接在超市买现成的或者是自己买一块儿猪肉回来冲洗后剁碎。

3、打几颗鸡蛋，蛋清打到肉馅儿中，蛋黄放到另一个干净的碗中备用，再在肉馅儿中撒入一点生粉、酱油、食用油以及少许的盐，然后拿筷子向着一个方向将肉馅儿拌均匀。

4、取一片豆腐拿在手中，将肉馅儿也取少许放在豆腐片儿上，再另取一片豆腐叠改在上面，轻轻的按压一下放在一旁备用。

5、将所有的豆腐片和肉馅儿用完，起锅烧油，将制作好的豆腐肉馅块儿沾上一层面粉，再沾上一层蛋黄液，油热后下锅煎炸，炸到两面金黄后捞出。

6、另外换锅，尽量是炖锅，加入适量的水，倒入耗油、酱油炖煮开后加入老抽上色，最后调制一碗水淀粉倒进去勾芡，出锅撒上葱花或者香菜即可。