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如何将海鱼做得好吃

2023-05-18 19:52:01人气:66

清蒸海鱼会使鱼肉的醇香和鲜美保留其中,也不必担心油腻。

把鱼洗干净控水后,再在鱼身上七三刀。二面都划三刀,再在上面涂一层盐,再涂一层蚝油和料酒,腌十分钟以上。把辣椒洗净去籽再剁碎,生姜和大蒜去皮也切碎。烧半锅水,水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。时间到了不要急于打开盖子,等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。锅烧七成热放少量花生油,把辣椒和生姜,大蒜籽都倒下去,中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

如何将海鱼做得好吃

延伸阅读

酸菜炒鱿鱼怎么做好吃

材料:

鱿鱼400g、酸菜300g、色拉油适量、胡椒粉、鱼露。

做法:

1、鱿鱼两条;

2、洗净撕去外膜,横切成圈状;

3、把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出;

4、锅内放油;

5、下鱿鱼略炒;

6、加入切好的酸菜;

7、滴几滴鱼露;

8、下胡椒粉调味后起锅。

怎样做鲟鳇鱼好吃

主料:新鲜鲟鳇鱼一条6千克, 卤水豆腐5千克,土豆5千克。

辅料:葱200克, 姜100克,一品鲜酱油200克, 白糖30克,料酒100克。

做法步骤:1、杀鱼,并将鱼分解成3乘3厘米或更大的块。

2、加酱油、糖、料酒、葱姜片,腌制10至20分钟。若腌制时间过短,则鱼肉无法入味。若腌制时间过长,则会改变肉质感。

3、用姜擦热锅。锅中加油,稍煎鱼块。

4、煎前沥汁,煎后沥油。

5、重新起锅放少量油,炒香干辣椒、葱、姜,加入鱼块,依口味调汤,开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20至30分钟即可。

餐条鱼怎么做好吃

1、材料:餐条鱼,腌渍过的雪菜。

2、餐条鱼去内脏,去鳞片后洗净沥干水份。

3、雪菜洗净挤干水份,切成小段。

4、餐条鱼用厨房纸吸干多余水份,表面轻拍上一层淀粉。

5、起油锅,加入少许盐和姜片。

6、餐条鱼入油锅,一面煎定型后再翻面,煎至另一面定型。

7、煎好的鱼重新入锅,加料酒,生抽,老抽,水,糖和少许盐水煮开。倒入雪菜,中火烧至鱼入味出锅时撒入大蒜即可。

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