如何将海鱼做得好吃

清蒸海鱼会使鱼肉的醇香和鲜美保留其中，也不必担心油腻。

把鱼洗干净控水后，再在鱼身上七三刀。二面都划三刀，再在上面涂一层盐，再涂一层蚝油和料酒，腌十分钟以上。把辣椒洗净去籽再剁碎，生姜和大蒜去皮也切碎。烧半锅水，水滚后把处理好的鱼放在锅里隔水蒸八到十分钟。时间到了不要急于打开盖子，等水蒸气出完后再小心端出来。用筷子挑去鱼身上的辣椒和姜丝。锅烧七成热放少量花生油，把辣椒和生姜，大蒜籽都倒下去，中火炒出香味。再倒上一小碟酱油。关火。

延伸阅读

酸菜炒鱿鱼怎么做好吃

材料：

鱿鱼400g、酸菜300g、色拉油适量、胡椒粉、鱼露。

做法：

1、鱿鱼两条；

2、洗净撕去外膜，横切成圈状；

3、把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出；

4、锅内放油；

5、下鱿鱼略炒；

6、加入切好的酸菜；

7、滴几滴鱼露；

8、下胡椒粉调味后起锅。

怎样做鲟鳇鱼好吃

主料：新鲜鲟鳇鱼一条6千克， 卤水豆腐5千克，土豆5千克。

辅料：葱200克， 姜100克，一品鲜酱油200克， 白糖30克，料酒100克。

做法步骤：1、杀鱼，并将鱼分解成3乘3厘米或更大的块。

2、加酱油、糖、料酒、葱姜片，腌制10至20分钟。若腌制时间过短，则鱼肉无法入味。若腌制时间过长，则会改变肉质感。

3、用姜擦热锅。锅中加油，稍煎鱼块。

4、煎前沥汁，煎后沥油。

5、重新起锅放少量油，炒香干辣椒、葱、姜，加入鱼块，依口味调汤，开锅后加入切大块豆腐、土豆。炖20至30分钟即可。

餐条鱼怎么做好吃

1、材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜。

2、餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份。

3、雪菜洗净挤干水份，切成小段。

4、餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。

5、起油锅，加入少许盐和姜片。

6、餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。

7、煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。倒入雪菜，中火烧至鱼入味出锅时撒入大蒜即可。