凉粉怎么拌好吃

1、一定要选择新鲜的凉粉，选择时用手触摸一下要光滑，不能起粘，起粘就不够新鲜建议不要购买。凉粉用清水清洗干净。

2、象打豆腐一样，凉粉放在左手的手掌上，右手拿刀，把凉粉打成厚薄大小均匀的小块。

3、大蒜清洗干净后拍碎，再剁碎蒜泥，剁得尽量细一点，凉拌吃以免辣口。

4、凉粉块和蒜泥都放入汤碗中，再加入一勺的自制红辣椒酱。

5、再调入合适的盐、白糖、醋、鸡精和香油。

6、用筷子轻轻地搅拌均匀，尽量不要把凉粉块弄碎，放置5分钟入味即可装盘。

延伸阅读

凉粉放冰箱第二天还能吃吗

凉粉放冰箱第二天还能吃，一般可以放置3-5天。但是做好的凉粉不可以放置太久，最好是现做现吃。在冷冻的条件下，豌豆粉的成分会发生变异，破坏了原有的组织结构。并且，需要保存的凉粉一定是不含任何杂质的，也就是说，在吃的时候要吃多少取多少，与其他的材料搅拌后的凉粉，是必须马上吃完的，不能继续保存。新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。

多吃凉粉好不好

多吃凉粉对身体不好。

原因如下：

凉粉不是主食，不是营养的食品，不适合多吃。凉粉中含有大量的水分，夏天人体的水分容易流失，所以吃凉粉可以补充水分，可以促进人体的新陈代谢，通常凉粉可以做成酸甜口味和酸辣口味，能起到改善食欲的作用，夏天人的食欲会变差，吃凉粉能让人的食欲增强。

凉粉不能吃多，而且要掌握正确的制作方法，吃多可能会长胖，不要只吃凉粉，这样对肠胃不好，凉粉最好是作为饮料或者是零食食用。

能不能吃隔夜的凉粉不带调料

一般来说，做好的凉粉不建议放置太久，最好是现做现吃。因为凉粉本身含有大量的水分，放置久了细菌也就出来了，人吃了这些带细菌的食品肯定是不好的。但如果没办法一次吃完，那么在保存凉粉的时候，不要让凉粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，最多可以放置五天。超过五天的就算口感没变也千万不要吃，容易吃坏肠胃。

凉粉，汉族传统小吃之一。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。 凉粉最长的保质期可长达三个月。夏季来临的话，可以将凉粉放在冰箱，以备日后食用。 凉粉的主要营养价值有： 富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。